Saturday, December 31, 2016

Vaarikane "juustukook"

Sain hakkama ühe toreda toorkoogiga. See vaarikakook imiteerib juustukooki, kuid juustust on asi kaugel. Juustuse osa täidavad India pähklid, mis annavad koogile kreemja tekstuuri ja õhulisuse. Koogis ei ole suhkrut, muna, piima ega midagi, mis paleo-toitumise järgija menüüsse ei kuulu. Arvesta, et pähkleid on vaja ööpäev enne koogimeisterdamist leotada ja kook ise peab ööpäeva seisma külmkapis enne, kui seda maiustama saab hakata.


Põhi:
50 g India pähkleid
2 dl kookoshelbeid
35 g toasooja kookosrasva

Täidis:
4 dl India pähkleid
1 sidruni mahl
100 g mett
25 g kookosrasva
100 g vaarikaid
(kui kasutad külmutatud vaarikaid,
sulata need enne)

Vaarikakate:
75 g vaarikaid
50 g kuivatatud datleid


Pane täidisesse mõeldud India pähklid ööpäevaks likku. Järgmisel päeval nõruta ja püreesta pudiks. Lisa püreestamist jätkates pressitud sidrunimahl, mesi, sulatatud kookosrasv ja vaarikad. Koogitäidis peab jääma ühtlane ja ilma tükkideta. Põhja valmistamiseks püreesta India pähklid võiseks massiks. Lisa juurde ülejäänud ained ja püreesta ühtlaseks tainaks. Aseta tainas lahtikäiva vormi (ø 20 cm)
põhjale. Mina kasutasin 22 cm läbimõõduga vormi. Vala peale täidis ja pane ööpäevaks külma tahenema. Vahetult enne serveerimist valmista kate: selleks püreesta vaarikad datlitega.

Püreestamisel kasuta blenderit, saumiksrit või köögikombaini.
Retsept pärineb Ragne Värgi raamatust "Paleo. Patuvabad magustoidud ja koogid".


Oh jälle on see aastavahetus.....
Jõuludest ma pean veel lugu. Kuigi oli periood, kus ma seda püha totaalselt vältisin. Nüüd on minu jaoks või noh see on tegelikult kogu aeg minu jaoks olnud tähtsusetu – aastavahetus. Minu jaoks on see sama mõttetu kui sünnipäevade tähistamine. Iga aasta kordub ja mitte midagi ei muutu ega juhtu. Samamoodi võiks tähistada iga kord, kui kuu läbi saab. Üks kuu saab otsa ja algab teine. 

Ma ei salli ka ilutulestikku, minu jaoks on see raha tuulde loopimine ja paugutamine ajab lihtsalt pea valutama. Kui mult küsitakse, mida ma aastavahetusel (loe: aasta suursündmusel) teen, siis minu vastuse peale, et ma ei tea või ilmselt olen kodus, vaadatakse suu ammuli. Enamusel on suured plaanid minna sinna-tänna ja kindlasti on kastide viisi alkoholi varutud. See on ka üks põhjus, miks mulle see „püha“ vastumeelne on. Igal pool on purjus inimesed. Olen elus ühe korra käinud aastavahetusel Vabaduse väljakul ja see purjus inimeste hulk ajas lihtsalt igasuguse meeleolu minema.

Nii et minu jaoks on see tavaline nädalavahetus, turvaline on olla kodus, süüa kooki ja juua teed.
Kõikidele, kes tänast eriliselt naudivad, soovin mõnusat vana aasta lõppu ja rõõmsat uut aastat!



Monday, December 26, 2016

Tikuvõileiva kuusekesed

Tegin jõululauale snäkiks kurgikuusekesi, mille retsepti leidsin Nami-Namist. Katsin esimest korda elus laua ja ostsin esimest korda elus spetsiaalselt jõuludeks laudlina. Oi kui vahva oli laudlina lauale panna, eriti kui kiisu selle kohe sassi ajas. Õnneks lõpuks sain laua siiski kaetud.

Vaja läheb:
leiba
meelepärast toorjuustu, mina kasutasin Philadephiat
pikka kurki
juustu, mina kasutasin Farmi juustusnäkki

Iga külaline sai piparkoogi
Lõika leib ruudukesteks (või tee pisikese piparkoogivormiga ringikesed), määri neile toorjuustu.

Lõika koormisnoa abil kurgist pikad viilud (koos koorega!) ja juustust pisikesed ringikesed/tähekesed (u 0,7 cm läbimõõdus). Kuna ma ostsin valmis juustukuubikud, siis juustu lõikama ma ei pidanud.

Võta suupistetikk ja torka selle otsa kurgiviil, viimast laineliselt painutades, et moodustuks kuusepuu kuju (voldi kurgiviil allpool suuremate vahedega tagasi ning tipu poole jõudes järjest sagedamini). Torka juustupallike kuuse tippu, et kurki paigal hoida.

Pista "kuusepuu" toorjuustuga kaetud leivaviilukese sisse ning aseta valmis suupiste vaagnale.

Käbi ootab külalisi:)

Thursday, December 22, 2016

Salat röstitud bataadi ja granaatõunaga

Lihtne ja mõnus salat. Enne suurt jõulusöömist ehk verivorstide pugimist on hea tarbida midagi kergemat, näiteks seda bataadisalatit.


2 keskmist bataati (röstimiseks oliiviõli, sool ja pipar)
Värsket salatit vastavalt oma soovile
Paar peotäit granaatõunaseemneid
100 g fetajuustu
2 tükeldatud avokaadot
Peotäis röstitud ja hakitud pistaatsia pähkleid
Maitserohelist 

Kaste
2 sl oliiviõli
1 väike küüslauguküüs
1 tl mett
0,5 laimi mahl
Sool-pipar

Alusta bataadi röstimisest. Kuumuta ahi 200 kraadini. Tükelda bataat ja pane ahjuvormi. Nirista peale oliiviõli, jahvata soola ja pipart. Rösti u 30 minutit, kuni bataat on küps. Samal ajal haki juust ja avokaado ning murenda granaatõunast seemned. Kui bataat on valmis, sega kõik koostisosad kokku.

Kastme jaoks vispelda koostisosad kokku. Sega salatisse kaste ja sega. Serveeri kohe.

Allikas: olgainkitchen.com

Saturday, December 17, 2016

Maasika-šokolaaditort

Klassikalised maasikad ja vahukoor ning maiasmokkadele täpp i peale -  šokolaad. See on selline klassika, mis peaks alati toimima ja enamusele meeldima. Mulle küll meeldis.

Ilmselt kõige parem oleks teha seda kooki värsketest maasikatest, aga kuna tegemist on detsembrikuuga, siis leppisin kaunistamisel poemarjadega ja vahele panin sügavkülmast sulatatud maasikaid. Retsept on pärit Koogikontorilt, mis on mulle viimasel ajal pakkunud nii palju katsetamisrõõmu.


Põhja kihid:
175 g tumedat šokolaadi
175 g võid
175 g suhkrut
3 muna
1/4 tl soola
5 spl nisujahu

Niisutamiseks:
musta kohvi

Kreem:
200 g vahukoort
200 g maitsestama toorjuustu
2 spl suhkrut
1 tl vanillisuhkrut

300 g maasikaid


Sulata väikeses potis madalal kuumusel või ja šokolaad. Võid seda teha ka vesivannil.

Tõsta pott tulelt ja sega sisse suhkur. Lase 10-15 minutit jahtuda.

Vahusta ükshaaval sisse munad. Peale iga muna lisamist vahusta segu paar minutit.

Lõpuks lisa sool ja jahu. Sega kõik ühtlaseks ja vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse koogivormi (18-20 cm läbimõõduga). Kasutasin 22 cm läbimõduga vormi.

Küpseta 170 kraadi juures umbes 25 minutit.

Lase koogil täielikult jahtuda ja lõika siis kaheks kihiks.

Kreemi jaoks vahusta koor ja toorjuust koos suhkru ning vanillisuhkruga seni, kuni tekib paksem kreem.

Niisuta alumist šokolaadikoogi kihti kergelt kohviga ja määri sellele 1/3 kreemist.

Kreemi peale tükelda maasikaid.

Aseta peale teine koogikiht ja kata see ülejäänud kreemiga.

Kaunista maasikatega.


Ja kuna järgmisel nädalavahetusel on juba jõulud, siis tõime ka omale kuusepuu tuppa. Töö ja kooliga on nii palju tegemist olnud, et suurt jõulutunnet pole veel saanud tekkidagi, aga õnneks on nädal veel aega, et endale õige tunne tekitada.

Täna oli selle semestri viimane koolipäev ja nüüd on väike puhkus koolist. Jaanuari lõpus hakkab teine semester jooksma ja siis tuleb end jälle kahel rindel tõestada. Tegelikult on kolmas rinne ka veel - ülejäänud elu.

Rääkides jõuludest, siis mõned aastad tagasi ma täielikult vihkasin ja vältisin jõule. Nüüd pigem tunnen sellest ajast rõõmu ja mugin piparkooke. Küll aga jääb mulle üks asi mõistmatuks, miks tervest aastast vaid ühel kuul oleme me head ja andestavad, mõistvad, kaastundlikud ja üldiselt HEAD inimesed? Ülejäänud 11 kuud oleme mossis ja üksteisele konkurendid.

2016. aasta jõulupuu :) 

Thursday, December 15, 2016

Laimi-jogurtikook

Nii kui ma seda retsepti nägin, tekkis mul suur soov seda proovida. Ootused koogile olid üpriski suured, ootasin midagi väga põnevat, alustades värvi ja lõpetades maitsega. Tegelikult maitseb kook nagu tavaline jogurtikook ja katsetus lõppes väikese pettumusega. Arvan, et peaks natuke rohkem laimimahla panema. Mul oli üpriski väike laim ka ja võimalik, et see ei andnud piisavalt hapukust. Eelistaksin hapukamat ja tegelikult ootasingi hapukat kooki. Härrale väga meeldis, kuna kook ei ole magus. Seega kellele maitseb jogurtikook, siis maitseb ka see. Tavalisele magusale koogile on see mõnus vaheldus ja kindlasti püüab see kook oma rohelise värviga rohkelt pilke.


Proovisin kooki ka teist korda teha. Kuna Merevaik ei ole minu arvates just parim, siis asendasin selle Philadelphia toorjuustuga. Minu arvates oli see Philadelphiaga parem. Samuti panin rohkem laimimahla. Oma teise katsetusega olen igatahes rohkem rahul kui esimesel korral.

Põhi:
300 g Domino küpsiseid
85 g võid

Täidis:
450 g Kreeka jogurtit
200 ml vahukoort
200 g Merevaik sulatatud juustu (mulle meeldis rohkem Philadelphia toorjuustuga)
60 g rafineerimata suhkrut
1 laimi mahl (mulle meeldis rohkem 1,5 laimi mahlaga)
1 tl vanilliekstrakti
2 tl Matcha pulbrit (saab Selveri gurmeeletist, Umamist ja Hi Matcha e-poest)
3,5 tl želatiinipulbrit + 4 spl külma vett

Kaunistamiseks:
1 tl matcha pulbrit
1 laim



Valmistamine:
Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru saadud segu küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi (26-28 cm) põhja ja äärtesse. Pane vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi.

Sega želatiin külma veega ja jäta paisuma. Vahusta vahukoor keskmise vahuni. Lisa sulatatud juust, jogurt, suhkur ja vanilliekstrakt. Vahusta kuni tekib paksem kreem, lisa laimimahl ja Matcha ning vahusta veel, kuni kõik on segunenud. Sulata vesivannil želatiin ja lase mõni minut jahtuda. Vala see siis peene nirena kreemi sisse samal ajal kreemi vahustades. Vala täidis küpsisepõhjale laiali ja lase külmas 3-4 tundi tarduda.

Hiljem aita väikese noaga koogiäär koogivormi küljest lahti ja eemalda kook vormist. Puista läbi sõela koogi peale veel Matcha pulbrit ja kaunista laimiviiludega.

Retsept: Koogikontor

Tuesday, December 6, 2016

Õunaroosikook

Talviselt jahedas detsembris tuli mul isu hoopiski õunakoogi järele. Tegelikult seisis see retsept mul juba pikemat aega ootejärjekorras ja vahepeal vajus juba unustuste hõlma ja vahepeal polnud aega, kuid lõpuks sain selle siiski ära proovida. Võin öelda, et meeldib. Vanillikreem on pehme ja ei ole meeletult magus. Alguses oli nende rooside nikerdamine tõsine töö, aga pärast kahte esimest, läks nikerdamine juba libedamalt.
Põhi:
150 g metspähkleid
150 g mandleid
1 munavalge
60 g võid
2 spl suhkrut
1/4 tl soola

Vanillikreem:
6 munakollast
350 ml piima
100 g suhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2 spl maisitärklist

Kate:
2-4 õuna
1 sidrun+ 1 külma veega pott
Kasutasin ka kaneeli ja vaarikaid.

Purusta pähklid ja mandlid peeneks puruks. Sega hulka toasoe või ja munavalge. Suru saadud segu võiga määritud koogivormi (26-28cm) põhja ja äärtesse. Küpseta koogipõhja 10 minutit 175kraadises ahjus ja jäta siis jahtuma. Mul oli 26 cm läbimõõduga vorm, aga soovitan kasutada natke väiksemat vormi.

Kreemi jaoks vahusta munakollased ja suhkur, lisa tärklis ja vanillisuhkur. Kuumuta piim keemiseni ja vala hulka munakollasesegu. Kuumuta tasasel tulel pidevalt segades kuni kreem pakseneb. Jahuta seejärel kreem.

Lõika õuntest noa või köögiviljakoorijaga peaaegu paberõhukesed viilud ja aseta need sidrunimahlaga segatud külma vette. Mina panin ligi pool potti vett ja viilutasin köögikombainiga. Kui kõik viilud on tehtud, lase potisolev vesi koos õuntega hetkeks kuumaks, nii et õunaviilud oleksid rooside vormimiseks piisavalt painduvad. Tõsta õunaviilud veest välja jahtuma. Ära hoia õunaviile kuumas vees liiga kaua, muidu lähevad moosiks!

Määri pähklipõhjale vanillikreem ja selle peale tee õunaviiludest roosid. Selle jaoks võta 4-5 viilu ja pane need pooleldi üksteise peale. Rulli need siis kokku ja tekibki roos! Säti roosid koogile täidiseks.


Allikas: Koogikontor

Thursday, December 1, 2016

Gluteenivabad ja mitte-gluteenivabad piparkoogid

150 g + 250 g rafineerimata pruuni roosuhkrut
1/2 kl keeva vett (u 100 ml)
2 tl kaneeli
2 tl kardemoni
2 tl jahvatatud nelki
1/4 tl ingverit (kasutasin ingveripulbrit)
1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
1 suurema apelsini riivitud koor
110 g kookosrasva (sulatatud)
0,75 kg sõelutud tatrajahu (kasutasin u 600 g toortatrajahu ja 150 g riisijahu)
1,5 tl soodat (või 1,5 tl muud gluteenivaba küpsetuspulbrit)
2 muna

Riisijahu ei ole vaja ilmtingimata panna, arvan isegi, et ainult tatrajahust on paremgi. Riisijahu annab teatud maitset juurde.



Ettevalmistus:
1. Pese korralikult apelsin ning riivi selle koor.
2. Mõõda ja pane valmis kõik maitseained.
3. Pane vesi keema.
4. Klopi munad lahti.

Taigna valmistamine:
1. Võta paksupõhjaline pott ja mõõda sinna 150 g suhkrut.
2. Pane pott pliidile ja pidevalt segades asu suhkrut sulatama.
3. Kuumuta suhkur keemiseni (esimeste mullideni) ja võta pott tulelt.
4. Võta pool klaasi keeva vett ja hakka seda sõna otseses mõttes TILK HAAVAL kuumale suhkrusiirupile lisama – siirup ja vesi reageerivad hirmuäratava särina, visina, vahutamise ja pritsimisega, jätka seda, kuni kogu vesi on siirupisse segatud.
5. Lisa kuumale siirupile 110 g kookosrasva ja kõik maitseained ning riivitud apelsinikoor.
6. Lase siirupil veidi jahtuda, samal ajal seda kergelt segades. Kui siirup ei ole enam kõrvetavalt kuum, võid hakata jahu lisama (ära unusta jahu hulka segada soodat). Mina segasin jahu ja taigna teises kausis, mitte potis.
7. Kui umbes pool jahust on segatud, lisa lahtiklopitud munad ja ülejäänud 250 g suhkrut.
8. Vala osa jahust lauale, kraabi kogu taigen potist sinna peale, ning jätka taigna sõtkumist käsitsi, jahu lisa nii palju, kuni taigen ei jää enam nätske massina käte külge, vaid annab kenasti sõtkuda.
9. Jaga taigen parajateks portsudeks, pane kas toidukile või küpsetuspaberisse ning külmkappi laagerduma.
10. Järgmisel päeval võid alustada küpsetamisega.

Järgmisel päeval on taigen päris kõva. Enne piparkookide valmistamist võta see külmkapist välja ja lase natuke toas soojeneda, siis muutub taigen kergemini rullitavaks.

Küpseta 200-kraadises ahjus 7 minutit.

Kaunistamiseks kasutasin poest ostetud glasuuri ja retsepti sain www.eluvagi.ee-st.


Kui aga sinu puhul ei mängi rolli, kas piparkoogid sisaldavad nisujahu või mitte, siis siin on ka üks lihtne retsept nisujahuga.

1/2 klaasi Dan Sukkeri tumedat siirupit
1 tl kaneeli
1 tl jahvatatud pipart
1/2 tl jahvatatud nelki
1/2 tl ingverit või ingveripulbrit
200 g võid
200 g suhkrut
1 muna
1/2 klaasi 35%-list rõõska koort
1,5-2 tl söögisoodat
500 g nisujahu

Maitseained kuumutatakse siirupis ja seejärel jahutatakse. (Mida kauem pliidil siirupit koos maitseainetega kuumutad, seda tumedamad tulevad piparkoogid.)

Või vahustatakse suhkruga, segatakse hulka muna ja jahtunud siirup, rõõsk koor ja soodaga segatud jahu. Sõtkutakse taigen ja hoitakse külmkapis järgmise päevani.

Järgmisel päeval saab teha piparkooke, rullides taigen 3 mm paksuseks. Küpseta 200-kraadises ahjus 7 minutit.


Ahjulõhe

Kunagi ammu tahtsin teha ahjus lõhet ja ei leidnud kuidagi meeldivat retsepti, igatahes nüüd on mul see olemas. See mis enne tundus kui müstika, on praegu imelihtne.


Maitsesta lõhe oliiviõli, sidrunimahla, soola ja pipraga. Lihtsalt kalla teelusikatäis õli kalale ja natuke määri seda laiali. Pressi ühest viilust sidrunist lõhele mahla peale. Tunde järgi pane soola ja pipart. Küpseta lõhe 200 kraadi juures 15 minutit. Mina kasutasin kahte väikest fileetükki, aga kui sul on suur kala, siis peaks hoidma 20-25 min ahjus.


Nii lihtne see retsept ongi ja tulemus on maitsev!

Sunday, November 27, 2016

Lõheamps hapukurgi ja mädarõikaga

Leidsin selle imetabase idee Facebooki paleo grupist. Oma ideed jagas Ardi Ravalepik ja ma pidin kohe ju järgi proovima. Tundus huvitav, aga ka hirmutav, eriti just see mädarõika osa. Tegelikult ei ole selles vahepalas üldse midagi hirmutavat. Täitsa hea oli.


Kõige all on hapukurgi viil, siis lõhe, mädarõigas, lõhe ja hapukurgiviil. Ardi tehtud pildil oli mädarõigas keeratud rulli lõhe sisse, aga kuna ma suur lõhesõber pole, siis kartsin, et äkki jääb liiga lõhene minu jaoks. Niisiis panin lihtsalt tükikese lõhet ja selle peale teelusikaga natuke mädarõigast ja taas tükike lõhet.

Mõned tulid mul küll päris mädarõikased, et lausa nina lõi lahti, aga eks see ole maitse küsimus, kellele kui palju mädarõigast sobib.

Sunday, November 20, 2016

Sidrunikook

Selle sametise ja imeilusa ehk lausa luksusliku koogi jaoks kasutasin 18 cm läbimõõduga lahtikäivat koogivormi. Retsepti on inglise keelest tõlkinud Olga Kaju. Juhend ise on meeletult pikk, kuid tegevus väga pikk polnudki, on vaja vaid kannatust ja näpuga retseptis järge ajada. Step by step ja valmis see sai! Kook on üpriski magus ja hapu korraga. Sidrun on meeletult hea, nii et ma sõin täidist juba niisamagi. Valge šokolaadi kate annab hapule sidrunile magusanoodi, võiks öelda, et lausa väga magusa. Niisiis ühest õhulisest, kuid magusast tükist täiesti piisab.

Põhi:
120 g sidrunivahvleid
60 g võid

Sidrunivõie:
1 sidruni mahl
1 sidruni riivitud koor
3 munakollast
50 g tuhksuhkrut
30 g võid

Sidruni mousse:
1/2 sidruni mahl
4 želatiinilehte
3 munavalget
3 dl vahukoort
1 tl vanillsuhkrut
50 g suhkrut

Valge šokolaadi ganache:
50 ml vahukoort
150 g valget šokolaadi

Kaunistuseks/serveerimiseks – marjad jms (Mina kasutasin kompottkirsse, metsmustikaid, sidrunit ja hakitud valget šokolaadi.)


Alusta tordipõhjast. Sulata või ja purusta vahvlid. Sega kokku ja suru lahtikäiva koogivormi põhja. Pane põhi külmkappi.

Nüüd pane valmis pott, mis on u veerandi osas täidetud veega. Tõsta kauss ganache koostisosadega kuuma vee kohale, nii et kausi põhi veega kokku ei puutuks ja kuumuta pidevalt segades, kuni šokolaad on sulanud. Valmis ganache tõsta tulelt ja jäta toatemperatuurile seisma - oma korda ootama. Võid seda aeg-ajalt segada ja kontrollida ega see liialt hangunud ole. Katmise ajaks peaks konsistents olema nõks paksem kui kondenspiimal.

Valmista sidrunivõie. Sega kuumakindlas kausis munakollased, suhkur, sidrunimahl ning -koor. Tõsta kauss samuti vee kohale. Kuumuta keskmisel kuumusel (71-72 kraadi) vispliga pidevalt munasegu kloppides, kuni segu pakseneb (seda on hästi tunda, kui visplit on juba raskem liigutada). Tõsta pott tulelt, lase natuke jahtuda. Leigesse kreemi klopi juurde toasoojad võikuubikud.

Kuni sidrunivõie jahtub valmista ette ülejäänud mousse koostisosad – paisuta želatiinilehed külmas vees. Hoia neid u 5 minutit vees ja seejärel pigista veest tühjaks. (Olenevalt tootjast võib juhend erineda) Kuumuta sidrunimahl u 80 kraadini ja sulata selles želatiinilehed. Jäta ootele.



Vahusta vahukoor vanillisuhkruga tugevaks vahuks.

Eraldi kausis vahusta munavalgeid. Kui hakkab moodustuma tugevam vaht, lisa juurde suhkur ja jätka vahustamist, kuni saab läikiva tugeva vahu. Mikserilabasid munavalgest välja tõstes peavad moodustuma munavalgetest pehmed tipud. Väldi ülevahustamist!

Nüüd pane käeulatusesse koogipõhi (selleks, et saaks tordile ilusad ääred, vooderda vormi siseküljed küpsetuspaberi või spetsiaalse tordikilega, mina ei teinud seda), leige sidrunivõie, soe želatiin, vahukoor, munavalged, vispel ja spaatel. Järgnev osa tee kiiresti:

Vispelda hoogsalt sidrunivõidele sisse želatiin, seejärel kolmandik munavalgevahust. Pane vispel ära ja võta spaatel. Sellega sega juurde järelejäänud munavalged ja vahukoor. Püüa segada spaatliga vahtu alt-üles tõstes ja samas mitte õhku vahele lükates. Kui vaht on ühtlane, siis löö kaussi paar korda vastu lauda, et suuremad mullid välja saada. Kalla vaht vormi ja aseta kook sügavkülma.

Umbes tunnikese pärast võta kook välja, eemalda vormist ja kalla selle peale ettevaatlikult ganache. Valge ganache ei tardu väga kiiresti ja seetõttu arvesta, et natuke voolab seda tordilt maha. Pane kook külmkappi taaskord ligikaudu tunnikeseks. Seejärel võib selle tõsta juba serveerimisalusele ja kaunistada marjadega.

Friday, November 18, 2016

Mustikamuffin ja avokaado-kakaokreem

Ma olen küll koolitöö all lookas, aga retsepti järjekord kisendab märkmiku vahel ja nii ma siis võtsin ette tervislike muffinite tegemise. Tänu jogurtile on muffinid mahlased ja mustika-jõhvika segu annab hapukust, et tuli selline keskpäraselt hea amps. Sobib kohvi/kakao kõrvale hästi :)

100 g mandlijahu
50 g maisijahu
2 tl küpsetuspulbrit
150 g Kreeka jogurtit
170 g erinevaid marju (kasutasain jõhvikaid ja mustikaid)
100 g mett
45 ml kookosõli
2 muna
näpuotsatäis soola

11 muffinit
Käbi maitses ja testis :)

Sega kõik koostisained omavahel kokku. Mina kasutasin köögikombaini, mis minu eest need kõik kokku mikserdas. Lilla värvuse andsid mustikad.

Serveerimisel kasutasin avokaado-kakaokreemi.

Selle jaoks läheb vaja:
2 pehmet ja küpset avokaadot
2 banaani
2 spl toorkakaopulbrit
2 spl mett

Koori avokaado ja eemalda kivid. Koori banaanid. Pane segamisnõusse avokaadod, banaanid, kakao ja mesi. Mikserda saumiksriga kreemjaks massiks. Serveeri eraldi väikeses kausikeses või nt muffini peal.


Ja nagu viimasel ajal tavaks on saanud, siis desserdi kõrvale ka pisut muud juttu. Sattusin äsja järjekordselt lugema mingit artiklit, mis aitab tuvastada, kas sul on suhkruhaigus. Ma juba vihkan neid artikleid, mis loetlevad kõikvõimalikke sümptomeid ja panevad tundma, et sul on maailma kõik haigused. Ometigi olen ma aru saanud, et kõikides taolistes artiklites on meeletult palju mittemidagi ütlevaid seisundeid ja tunnuseid, mis on pea kõigil inimestel. Seega taoliste artiklite järgi on mul on nii vähk, suhkruhaigus, neerupõletik, astma kui ka masendus ja hüperaktiivus.Võimas, kas pole? Kuidas ma ikka veel elus olen?  Kuigi ma tean, et selliste artiklite lugemine ei tõota head, miks ma siis ikka ja jälle avan neid? Inimlik uudishimu ilmselt. Igatahes vist arvatakse, et need artiklid aitavad kedagi ja võimalik, et aitavadki, kuid mulle tundub, et need rohkem külvavad hirmu ja hirm omakorda tekitab stressi, mis omakorda tekitab haiguseid. Niisiis... teeme ise ennast muretsemisega haigeks.



Retsept pärineb Koogikontorist, siin on ka video muffinite valmistamisest. Avokaado-kakaokreem pärineb Orase ja Mangluse raamatust "Toortoit. Paradiisi Maitse toortoidu retseptiraamat".

Kõrvitsa-lillkapsa püreesupp tšilliga

500 g lillkapsast
500 g kõrvitsat
1 porgand
1 kartul
1 sibul
jupp porrut
2 küüslauku
4 kirsstomatit
750 ml kanapuljongit (nt vedel Food Studio puljong)
soovi korral kohvikoort (mina ei lisanud)
pool pakki toorjuustu
1 väiksem tšillipiprakaun
soola, cayenne pipart
seesamiseemneid või kõrvitsaseemneid serveerimiseks

Pane tükeldatud lillkapsas koos kartuliga kanapuljongisse keema. Puhasta kõrvits koorest ja seemnetest. Lisa potti. Lisa ka hakitud porgand, kartul ja porru. Lisa hakitud sibul. Keeda madalal tulel, kuni juurviljad on pehmed. Kõige viimasena lisa purustatud küüslauk ja tomatid. Seejärel lisa hakitud tšillikaun. Püreesta saumiksriga. Lisa toorjuust ja püreesta. Maitsesta soola, pipraga.  Serveeri seemnetega.

Originaalretsept pärineb Buduaarist, kuid tegin valmistamisel mõningad pisimuudatused.

Alguses kui ma selle supi valmis sain, siis see mulle eriti ei meeldinud, kuid sõin seda vist kolm päeva jutti, sest valmis sai terve potitäis. Mida edasi, seda rohkem see meeldima hakkamas. Algselt mulle tundus, et läks liiga palju tšillit ja see on too hot. Hiljem aga avastasin, et täitsa parajalt hot on. Seega soovitan proovida.

Hurmaa-jogurtikokteil

2 küpset hurmaad
2 spl vedelat mett
400 g Saare maitsestamata jogurtit
tubli näputäis ingveripulbrit
2 dl apelsinimahla (pressitud kahest apelsinist)

Töötle kõik ained kannmikseris või sauseguriga ühtlaseks. Kokku tuleb umbes 800 ml jooki.

Hurmaad peetakse jumalate viljaks. Puuviljal on eriline maitse ning suur A- ja C-vitamiini, beetakaroteeni ja kaaliumi sisaldus. Hurmaa on rasva- ja kolesteroolivaba. Sobib suurepäraselt tervislikuks vahepalaks. Keskmine hurmaa sisaldab endas vähem kui 120 kilokalorit ja mitmeid kasulikke toitaineid: 6 g kiudaineid, 13 mg kaltsiumi, 270 mg kaaliumi.
  • Hoolitseb nägemise eest. Küps hurmaa vili sisaldab suures koguses beetakarotiini, mis tugevdab nägemist ja peatab silmade vananemist.
  • Kaitseb kopse. Hoolitseb hingamissüsteemi eest, takistab bronhiidi teket. Kui olete kirglik suitsetaja, siis hurmaa on just teie jaoks!
  • Toetab südant. Hurmaa koostises on taimsed suhkrud ja kaalium, mis tugevdavad südamelihaseid ja -sooni. Tänu sellele stabiliseerib hurmaa arteriaalset rõhku ja aitab võidelda hüpertooniaga.
  • Tugevdab magu. Suurepärane vahend kõhuhäirete puhul.
  • Sobib haavadele. Küpsed viljad omavad suurepärast antibakteriaalset toimet, pange puhas vili lõike- või põletushaavale ja kiire paranemine on garanteeritud.
  • Päästab neere. Magneesium, mida hurmaas on, aitab organismist eemaldada naatriumisooli ja tänu sellele tühjendab neere.
  • Ajage eemale aneemia. Viljades ja hurmaa lehtedes leidub peaaegu kõiki mikroelemente, eriti palju rauda ja vitamiine, seepärast on neist tehtud tee suurepärane vahend aneemia puhul.
  • Ravib kurguvalu. Suure A- ja C-vitamiini sisaldusega tugevdab hurmaa immuunsust. Kui aga haigus siiski tabanud, siis loputage kurku mõned päevad järjest hurmaa mahlaga, mis on lahustatud ühes klaasis soojas vees.
  • Ravib depressiooni. Üks küpse vili annab teie organismi magneesiumi, mis rahustab teie närve ja kindlustab hea une. Fruktoos ja glükoos hoolitsevad teie hea tuju eest.
Loe lisa: http://alkeemia.delfi.ee/tervis/taimetarkused/jumalate-vili-hurmaa-paastab-talvisest-vitamiinipouast?id=70485327


Retsept pärineb Nami-Namist.

Sunday, November 13, 2016

Virsiku toortort

Mõni aeg tagasi proovisin esimest korda teha apelsini toortorti. Kahjuks ei olnud see just kõige parem, aga ma ei andnud alla ja proovisin uuesti. Sellega on nüüd teine lugu - kaks korda parem lugu. Seekord koosneb koogike kolmest kihist. Keskel olev kreemikiht on mõnusalt magus ning pealmine virsiku tarretiselaadne kiht jällegi kerge. 

Põhi:
1/2 tassi jahvatatud/purustatud mandleid (kasutasin mandlijahu)
1/2 tassi kuivatatud banaanilõike – purustatult
Soovi korral veidi kuivatatud ja purustatud mooruspuu marju/aloe vera tükke/india pähkleid tamari röstiga (mina neid ei pannud)
1/4 tassi kakaopulbrit /soovitavalt toorkakao/
1 tl kookosõli
Maitse järgi vahtrasiirupit

Purusta koostisained blenderis, lisa õli ja magustaja, näpi ühtlaseks massiks ja jaota ühtlaselt küpsetuspaberiga kaetud ja õlitatud 24 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi. Aseta seejärel külmkappi tahenema.

Kreemikiht:
1 1/2 tassi tooreid India pähkleid, leotatud külmas vees 4-6 tundi ja lastud veidi kuivada küpsetuspaberil (Mina panin 360 g pähkleid ja leotada ei jõudnud, läksid otse blenderisse. Samuti olen kuulnud, et kui leotada ei jõua, siis on parem kohviveskiga jahvatada.)
Umbes 1/2 tassi vedelat magustajat vastavalt maitsele (vahtrasiirup, agaavisiirup, mesi – ei ole vegan, mina kasutasin mett)
5 tl sidrunimahla (umbes 1 sidruni mahl), sobib asendada laimiga, maitseks võid lisada ka veidi passiooni (mina ei lisanud)
1/2 tassi kookosõli, sulatatud
1 tl naturaalset vaniljeekstrakti
Pisut soola

Püreesta koostisained blenderis või saumikseriga. Blenderi kannu pane esmalt vedelad komponendid, peale vähehaaval pähklid, blenderda kuni segu on muutunud ühtlaseks kreemjaks massiks. Saadud mass vala vormi, mille põhja oled äsja katnud purustatud viljadest saadud massiga, aseta vorm taas külmkappi tahenema.

Puuviljakiht:
1 pakk ehk 500 ml lisanditeta virsiku-, mango- või mustikapüreed (nt Bonne oma, saadaval Selveris)
1 tl (u 2 g) agar-agar pulbrit 1 tassi vee kohta – vedeliku hulka arvesta nii vesi kui ka püree. Kokku on siis vedelikku u 740 ml. (Agarist eelista Lima agarit, mis ei anna maitset ning on väga heade tarretumisomadustega) Mina kasutasin 3 pakikest agar-agarit. Vett võib panna ka vähem, nii jääb virsiku maitset rohkem alles.

Kuumuta tassitäis vett, lisa aeglaselt segades, et ei tekiks mulle, agari pulber. Kuumuta natuke aega. Sega aeglaselt valades vee sisse püree, sega ettevaatlikult kuni segu hakkab kergelt paksenema. Saadud mass vala külmkapis olnud vormi ning pane taas külmikusse.

P.S Kreemikiht tahab külmikus pikemalt taheneda, agariga kiht tahkub suhteliselt kiiresti. parim on hoida seda öö külmkapis. Järgmisel päeval saad tordi meelepäraselt kaunistada ning serveerida. Mina panin peale füüsaleid. Enne vormi avamist tee vormile noaga ring peale, et tort kuskilt vormi külge ei jääks ja siis katki ei läheks.

1 tass ehk 1 cup = 236 ml


Nüüd kui kook on nähtud, tahaks ma endast välja kirjutada ühe asja, mis mind häirib. Ma olen loomult peenike ja terve elu olnud alakaaluline. Minu praegune kehamassiindeks on 15,09. Ma olen teinud jõutrenni, ma olen toitunud vastavalt kavale, ma olen tarbinud piisavas koguses rämpstoitu, aga ei midagi. Võib-olla 2 kg tuleb juurde, aga no see ei ole kuidagi märgatav.  Mind ennast see eriti ei häirigi. Vahel ikka häiris ka, aga no õppisin endaga elama lihtsalt. Küll aga tundub, et minu välimus häirib kõiki teisi. Näiteks kui keegi, kes pole mind ammu näinud või keegi, kes näeb mind esimest korda, ütleb: “Issand, kui peenike sa oled”. Ega jah, tõesti, ma ise polegi näinud, mul ei ole kodus kaalu ega mul pole ka peeglit jne. Tõesti, tänan ütlemast. Küll aga kui keegi on paks või vahepeal paksuks läinud, ei lähe keegi talle nina alla kriiskama: “Issand, kui paks sa oled”. See on kuidagi ebaviisakas ja solvav. Minu jaoks on tähelepanu pööramine asjaolule, et ma olen peenike täpselt sama solvav. Vahel on ka küsitud: “Kas sa sööd ka midagi?” Sellistele küsimustele vastan ma edaspidi nii: “Ei söö, ma elan õhust ja armastusest ning toitu mul vaja ei ole”. Veel üks tavapärane küsimus on: “Kas sind tuul minema ei vii?” No tõesti….Tundub, et siiani pole viinud, aga tahaks tavaliselt vastu nähvata: “Kas su kõht maani pole vajunud?” vms. 

Samuti kui kellelgi on suur arm keset nägu või keegi on ratastoolis, siis ei kraaksatata: “Issand, sa oled ratastoolis”. Vot see kõik on ebaviisakas, aga mulle öelda, et sa oled peenike, see ei ole ebaviisakas. Ma ei teagi, kas ütleja arvab, et ma ise ei tea või? Kas ütleja arvab, et ta teavitab mind sellest? Kuidas ma siis käituma peaksin? Kas te ootate, et ma kaitseksin end, hakkaksid selgitama, miks nii on või mis ma selle peale ütlema peaksin?


Mulle meenub üks olukord, kui käisin kuu aega iga päev ühel koolitusel. Koolitus kestis pool päeva ning vaheajal pakuti saiakesi ja küpsiseid. Kuna ma olin äsja loobunud gluteenisisaldavatest toodetest, siis nende söömine ei tulnud kõne allagi. Vaheajal nosisin siis oma kaasavõetud puuvilju ja pähkleid. Oma peas olin ma küll juba mõelnud, et millal keegi mingi märkuse teeb, küll aga esimeste nädalate jooksul ei teinud seda keegi ja ma olin juba unustasin oma valveloleku, et see võib juhtuda. Ja siis see juhtuski. Üks küsis: "Miks sa tervislikult toitud, sa oled ju nagunii peenike?" Ausalt öeldes lõi see mind tummaks, kuidas üldse keegi midagi sellist saab küsida? Miks peaks keegi üldse mittetervislikult toituma? Kas tervislik toitumine on siis mõeldud vaid ülekaalulistele, kes tahavad kaalu alandada? Muide tervisliku toitumisega saab ka kaalu tõsta. Kaalu suurenemine ei tähenda ainult hamburgerite söömist.

Pöördudes tagasi toortordi juurde, siis retsepti on koostanud Kadri Põlder. Temalt saab toortorte tellida Facebooki lehelt https://www.facebook.com/foodinitordid/. Foodini toidud on tervislikud, gluteeni- ja kaseiinivabad ning peale tortide teeb Kadri ka toitumiskavasid, komme, salateid ja muud huvitavat.

Sunday, November 6, 2016

Belgia šokolaadikook

Leidsin selle retsepti täiesti juhuslikult Postimehest. See on Emmanuel Wille käe all sündinud šokolaadikook ja seda on kunagi pakutud Clazz'is. Kook ise on üpriski tummine. Väikesest tükist täiesti piisab. Ma küll ise ei ole proovinud, kuid arvan, et jäätisega oleks see väga hea.

Põhi: 
160 g digestive küpsiseid
60 g võid
Täidis: 
300 g 20%list hapukoort
450 g maitsestamata toorjuustu
20 g kakaopulbrit
2 muna
225 g tumedat 70%lise kakaosisaldusega šokolaadi
160 g rafineerimata roosuhkrut (või tavalist suhkrut)
4 cl Baileys'i koorelikööri

Eelsoojenda ahi 145 kraadini. Sulata või. Sega või hulka purustatud küpsised. Vooderda 24 cm läbimõõduga lahtikäiv koogivorm küpsetuspaberiga ja suru sinna või-küpsisegu vormi põhja. Sulata vesivannil šokolaad. Lisa kuumale šokolaadile suhkru ja kakosegu, hapukoor, toorjuust. Sega korralikult läbi. Lisa segule ükshaaval munad ja lõpuks liköör. Sega taaskord korralikult läbi. Vala segu koogivormi ja tasanda pind ühtlaseks. Küpseta umbes 45 minutit ahjus. Lase paokil uksega ahjus tasamisi jahtuda.

P.S Kook kipub pealt pragunema. Selleks, et kook ei praguneks, pane ahju kuumakindel kauss veega.
Oleks ma teadnud, et kook niimoodi praguneb, oleks isegi seda teinud. Järgmine kord olen targem!


Lõpetuseks muud juttu ka...lugesin viimati Hotchneri "Armunud Hemingway"-d. Nagu üldsusele on teada, siis Hemingway tegi enesetapu. Mind on alati paelunud lood, kus keegi teeb enesetapu või viibib psühhiaatriahaiglas. Üldiselt on selliste inimeste mõttemaailm väga huvitav, mitmekesine ja väga väga teistsugune. Kahjuks küll peetakse neid hulludeks, isegi kui nad seda ei ole. Hemingway viibis psühhiaatriahaiglas veel sel ajal, kui raviks kasutati elektrišokki. Päris jube mõelda. Kust otsast see küll inimlik on, mis loogikaga peaks see kedagi ravima? Äkki peaks hakkama inimesi uputama, noh vaatame, kui upub ära - on hull. Üldse olen ma mõelnud, et arstid ei ole inimlikud. Pigem nad kohtlevad inimesi kui katsejäneseid, kelle peal proovida üht ja teist.
Tsiteerin raamatut: "Millest neil šokiarstidel aimugi pole, " ütles Ernest Hemingway, "on kirjanikud ning see, mida teevad nendega niisugused asjad nagu kurbus ja kahetsus. Psühhiaatritele tuleks kohustuslikus korras teha loomingulise kirjutamise kursus, et nad teaksid, mida üks kirjanik endast kujutab."

Hotchner on Hemingway sõber, kes on temaga palju aega koos veetnud. Seega raamat räägib Hemingay elust läbi tema sõbra silmade. Hemingwayd peeti skisofreenikuks, sest ta arvas, et FBI ajab teda taga, tema kõnesid kuulatakse pealt ja palatiõde käib FBI-le ettekandeid tegemas. Aastaid pärast tema surma tuli välja, et FBI hoidis Heimngwayl tõesti silma peal, kuna tema teostest kumas läbi teistsugune mõttelaad ning samuti Hemingway elas nii Prantsusmaal, Hispaanias kui ka Kuubal. Ilmselt tundus see tavainimese jaoks olevat liiga uhke. Ma olen arvamusel, et kõik kirjanikud on mingil moel teistsugused ja mingil moel vaimuhaiged. Kirjanikud tunnetavad maailma teistmoodi. Tavaliselt on nad keskmisest inimesest andekamad, targemad ja keerulisemad.

Friday, November 4, 2016

Olga Kaju retsept: Tšehhi küüslaugusupp ehk česnečka

Kuna ma olen hädas olnud sobiva puljongi leidmisega ja pressitud kuubikutest olen ma loobunud, siis suppide valmistamine on siiani toimunud suht maitseainete najal. Kahjuks ei ole ma leidnud ka konte, et ise puljongit keeta. Ilmselt peaksin ostma siis nt terve kana vms. Puljongi keetmiseks ei sobi ka poekana, seega oleks vaja leida mingi talu, kust kana või vähemalt konte saada, kuid enamasti on taludes vaid munevad kanad. Õnneks sain ma oma murele nüüd lahenduse. Nimelt õnnestus mul eile katsetada kauaoodatud Food Studio vedelat kontidest keedetud ja keemiavaba puljongit. Mulle väga meeldis. Maitse on tunduvalt parem, kui kuubikust tehtud puljongil ja mul on tõesti hea meel, et see on pakendatud n-ö sodivabalt. Julgen igati soovitada. Selveris on see saadaval juurvilja-köögivilja osakonnas ja hinnaks on 3,39 €, pakend on 750 ml.

Valisin veisepuljongi, sest plaanis oli testida Olga Kaju Tšehhi küüslaugusuppi (česnečka). Olga on ise kirjutanud supi kohta, et see on hea külmetus- ja pohmelliraviks. Suhtusin sellesse suppi eelarvamusega, et nagunii see ei õnnestu, sest komponentide poolest tundus see kuidagi imelik. No pikemalt mõeldes, kuidas saab küüslaugusupp hästi maitseda? Vastus on, et saab küll. Tavaliselt olen ma rohkem püreesuppide austaja, kuid see vedel küüslaugusupp on hea vaheldus ja teeb seest soojaks ning maitseb üllatavalt hästi.

Pildi peal tundub selline hägune imelik ollus, aga tegelikult oli väga maitsev õhtusöök.
Kahele: 
7 küüslauguküünt
1 väike sibul
2 kartulit
1 muna
1 veiselihapuljongi pakend 750 ml
0,25 tl majoraani
Peotäis peterselli
Soola ja pipart
Soovi korral – paar peotäit krutoone ja parmesani

Mina krutoone ei lisanud. Serveerisin riivitud parmesaniga.

Haki sibul ja 5 küüslauguküünt, koori ja tükelda kartul. Prae pannil õlis sibul klaasjaks, lisa pannile küüslauk. Prae paar minutit, aga ära pruunista! Lisa pannile puljong ja kartulitükid, maitsesta soola, pipra ja majoraaniga. Keeda tasasel tulel, kuni kartulid keevad pehmeks. Nüüd võid panni pliidilt tõsta ja lisada supile muna. Kui muna on lisatud, siis sega supp läbi. Puista peale petersell ja järelejäänud 2 purustatud küüslauguküünt. Mina kasutasin küüslaugupressi. Serveerimisel puista supile krutoonid ja riivi peale juust. Juustu võib riivida ka siis, kui ei soovi krutoone. Mina nii tegini, et krutoonid jätsin välja, kuid juustu panin küll ja rohkem veel.

Wednesday, November 2, 2016

Kõrvitsa-suitsujuustusupp

Lugesin hiljuti Stig Rästa raamatut “Minu Kennedy”. Raamatu algus ei pakkunud mulle suurt pinget, kuid mida edasi, seda kaasakiskuvamaks läks. Kohati mind hämmastas äratundmine, nagu Stig oleks meesvariant minust. Leidsin mitmeid ja mitmeid ühiseid jooni. See ühisosa on pigem Stigi praegune mõttemaailm ja eluviis. Minu lapsepõlv oli ikka kordades teistsugune, äkki sellepärast raamatu algus mind nii väga ei paelunudki. Suurema osa oma elust olen ma olnud alkoholi-prii ja pole elusees ühtki meelemürki pruukinud/proovinud.

Megahea kõrvitsa-suitsujuustusupp
Tooksin hoopis raamatust välja ühe koha: Stig räägib, et psühholoogid on soovitanud tal olla olukorras täielikult kohal, kuna ta on korduvalt väitnud, et kaotab end oma mõtetesse ära. Minuga on sama lugu, jube raske on olla kohal. Pigem kipun ma elama kas minevikus või tulevikus. Näiteks samal ajal kui ajan mingeid asju või ootan või teen tööd, siis mõtted kogunevad hommikul või üldsegi aastaid tagasi toimunud asja ümber. Nii ma siis leierdan seda oma peas. Teine variant on, et pärast tööd/kooli pean midagi tegema, siis olen oma mõtetega juba selle tegevuse juures ja n-ö ”magan” oleviku maha. Või nagu Stig väidab, et ajades ametlikke asju, hakkab ta ise oma peas monoloogi pidama, näiteks teemal, kui suured kõrvad vestluspartneril on. Igatahes ma tean seda tunnet. Ma olen oma peas juba mitu eepost valmis teinud. Vahel ta mõtleb, et ei viitsi kuulata ja tahaks teha midagi ootamatut ning siis vaadata, mida inimesed teevad. Oeh, kuidas ma olen ka selle peale mõelnud.

Igatahes on Stigil olnud värviküllane elu ja mitmeid õppetunde. Mul on hea meel, et ta neist ka õppinud on. Raamat on saadaval e-raamatukogus: ellu.keskraamatukogu.ee

Ja nüüd supist... ausalt see on üks mu lemmiksuppe! Maitsev! Soovitan!

400 g kõrvitsat
50 g võid
2 spl mett
näputäis kaneeli
3 kartulit
2 porgandit
5 dl vett
1,5 dl valget veini
250 g suitsujuustu või suitsumaitselist sulatatud juustu
1 dl 10% rõõska koort

Kuumuta potis või maitseainete ja meega. Pane hulka kõrvitsa-, kartuli- ja porgandikuubikud, vein ning vesi ja hauta viljad pehmeks. Kui sulle meeldib tummisem supp, siis võid natuke vedelikku vähemaks kurnata.

Püreesta ja sega hulka kohvikoor ning suitsujuust. Vajadusel püreesta veel. Maitsesta soola ja pipraga (kui on vaja), soovi korral võid lisada hulka ka Vahemere ürdisegu.

Serveeri saiakuubikute või nt praetud peekoniga.

Peekoni-üllatusmuna

Esmaspäeval sai katsetatud peekoni-üllatusmuna. Selleks on vaja pikki või siis palju lühikesi peekoneid. Kui tahad teha kahte pommi, siis on vaja kahte avokaadot ja kahte keedetud muna ka.


Koori avokaado, eemalda kivi ja natuke sisust nii, et sinna mahuks muna sisse. Mätsi peekon ümber avokaado ja prae pannil mõlemalt poolt. Kui peekon ei taha hästi ümber püsida, siis võid selle kinnitada hambatikuga. Muna võib olla vedelam, siis lahti lõigates voolab muna justkui kastmena välja. Küll aga minule vedel muna ei meeldi, seega keetsin munad kenasti 10 minutiga kõvaks.

Siin on ka video, kuidas seda asja täpsemalt teha.




Sama üllatusmuna saab teha ka bataadiga. Keeda bataat ja vajuta kahvliga püreeks. Mätsi bataat ümber muna ja sinna ümber omakorda peekon. Prae peekoni-pommi jällegi mõlemalt poolt.
Nende pallide tegemine on paras nikerdamine, aga pärast on ilus vaadata ja MAITSEV süüa :)!

Sunday, October 30, 2016

Apelsini-kakaokook

Täna sain maitsta oma esimest toorkooki. Taevani kiita ei saa, pigem jääb kook selliseks keskpäraseks ja teist korda ka ei teeks. Esiteks ei meeldi mulle apelsini koorimine või üldse koore riivimine ja teiseks ei olnud kook midagi erilist. Üldiselt ei ole ma ka apelsini suur sõber. Võimalik, et kellele meeldib apelsin, meeldib ka see kook. Ma küll kahtlustasin juba komponentide poolest,et sellest tuleb keskpärane kook, kuid lootsin siiski üllatust. Igatahes on mul ootel veel paar toortorti, mis tõotavad küll väga head tulla. Küll aga esimeseks toorkoogiks on see täista sobiv. Koostisained on poest kergesti leitavad ja valmistamine on ka lihtne.

 Põhi:
150 g mandleid
10 pehmet datlit (leota vees umbes 15-20 minutit)
1,5 spl toorkakaopulbrit

Sisu:
225 g India pähkleid (kui kasutad kohviveskit, siis leotada ei ole vaja, aga kui kasutad blenderit, siis leota pähkleid enne 3-6 tundi)
3-4 spl mett
3 apelsini
100 g kookosrasva

Kaunistamiseks Kreeka pähkleid


Põhja jaoks purusta mandlid ja datlid kohviveskis, köögikombainis või blenderis peeneks. Lisa kakaopulber. Saadud mass suru 24 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhja. Pane vormi põhja ka küpsetuspaber. Võid jätta peotäis põhjamassist alles, et seda hiljem kasutada koogi kaunistamisel.

Sisu jaoks riivi apelsinide koor ja tükelda apelsinid. Blenderda apelsinid, riivitud apelsinikoor ning lisa hulka mesi ja India pähklid (leotatud või eelnevalt kohviveskis purustatud). Lisa sinna ka eelnevalt sulatatud kookosrasv. Vala saadud segu koogipõhjale ja pane ööseks külmkappi tahenema.


Allikas: Paradiisi Maitse Toortoidu Retseptiraamat

Ahjaa… jätkuks eelmisele postitusele, kus ma rääkisin oma kirjutamisminevikust/olevikust/tulevikust: mul on ka ühe raamatu kirjutamine pooleli. See hakkaski juba meelest minema. Küll aga olen ma vahepeal kasvanud ja arenenud ning ilmselt ei ole minu mõttemaailm enam sama sellega, mis see oli siis, kui ma selle kirjutamist alustasin. Ei teagi, kas kuidagi jätkata seda või jätta sinnapaika. Mõtteid on mul igasuguseid, lausa oma viie raamatu jagu. Ilmselt on laiskus see, mis tee peal ees seisab. Millal, kuidas ma end nüüd kätte peaks võtma?