Saturday, January 23, 2016

Kohupiimakook vaarikatega

Katsetasin eile www.tere.eu retsepti, milleks on kohupiimakook vaarikatega. Kondenspiim annab magusust ja hapukas vaarikas tasakaalustab seda. Seega mõnus lihtne kook ja mis peamine - maitsev!

Vaja läheb:
150 g kondenspiim
200 g küpsised (Selga, Kalev vms)
3 tk muna 
2 spl suhkur
400 g Tere vanilje kohupiimapasta 40%
60 g Tere või 82%
200 g vaarikad
natuke soola

Purusta küpsised, lisa sulatatud või ja sega ühtlaseks. Suru mass lahtikäiva koogivormi põhja.

Klopi munad lahti, lisa kohupiim ja kondenspiim. Lisa suhkur ja sool.
Aseta koogipõhjale vaarikad. Kalla segu sinna peale. Küpseta 180-kraadises ahjus 40 minutit.

Kook on eriti maitsev, kui lased öö külmkapis seista.

Kasutasin vormi diameetriga 23 cm.




Friday, January 22, 2016

Kartulibrokolivorm

1 suurem brokoli
6 kartulit
2 muna
1 dl piima
200 g riivjuustu
sool
pipar

Megalihtne ja hea vorm!

1. Koori kartulid ja lõika neljaks. Suuremad kartulid lõika kuueks.
2. Pese brokoli ja eralda õisikud.
3. Kuumuta potis vesi keema. Maitsesta pisut soolaga.
4. Lisa kartulid vette ja keeda 15 minutit.
5. Lisa brokoli ja keeda veel 5 minutit.
6. Nõruta köögiviljad ning tõsta vormi.
7. Klopi munad lahti, sega hulka piim. Maitsesta soola ja pipraga.
8. Vala munapiim köögiviljadele.
9. Raputa peale riivjuust.
10. Küpseta 200kraadises ahjus 20 minutit, kuni juust on kuldne.

Brokoli teeb silmad ette kõikidele teistele kapsalistele oma kaaliumi-, magneesiumi- ja rauasisalduse poolest. Brokoli sisaldab palju vitamiine ja mineraale, kuid kõige silmapaistvamaks võib pidada selle tumerohelise köögivilja C-vitamiini sisaldust. Peale selle sisaldab brokoli ka D-vitamiini, kaltsiumi ja K-vitamiini. Kindlasti võiks brokoli olla meie igapäevases menüüs, sest see on kõhule hea ja kergesti seeditav. Brokoli on vähese kiudainesisaldusega ja seetõttu sobib eriti hästi näiteks mao- ja soolehaigusi põdevatele inimestele. Samuti sobib ideaalselt menüüsse, kui on soov kaalust alla võtta, sest brokoli hoiab kõhu pikalt täis, sisaldab vähe kaloreid ja hulganisti kasulikke aineid meie kehale.

Head isu!

Wednesday, January 20, 2016

Kana-riisi-juurviljavorm

Katsetasin eile Toidutarest leitud retsepti.

Neljale
4 porgandit
700 g lillkapsast
300 g herneid (kasutasin konserveeritud herneid)
Tükike võid
300 g kanafileed
200 g riivjuustu
2 dl riisi (kasutasin täisterariisi)
2 dl valget veini
Karri
3 dl kohvikoort 10%
2 spl maisitärklist
Kaunistuseks hakitud peterselli (mina ei kasutanud)

  • Koori ja viiluta porgandid, tükelda lillkapsas õisikuteks. Auruta köögiviljad peaaegu pehmeks. Minul aurutajat pole, seega keetsin pehmeks. 
  • Tükelda kanafilee kuubikuteks ja prae võis läbi. Maitsesta soola, pipra ja karriga. kalla kana juurde vein ja kuumuta 4-5 min kuni alkohol on aurustunud. Vein ise peaks pannile alles jääma. 
  • Määri ahjuvorm võiga ja tõsta selle põhjale riis. Mina riisi eelnevalt ei keetnud ning see jäi selline krõmpsuv, kuid mind otseselt see ei häirinud. Järgmine kord ma keedaks riisi pehmeks. Pärast riisi tõsta vormi kana, köögiviljad ja herned. 
  • Sega kohvikoor maisitärklisega ning kalla vormi. Raputa peale riivjuust.
  • Küpseta 180-kraadises ahjus 35-40 minutit. Ilmselt kui riis on eelnevalt keedetud, piisab ka 25-30minutilisest ahjus hoidmisest. Kasutasin vormi suurusega 30 cm x 21 cm.
Kokkuvõttes oli hea roog :)

P.S Lillkapsas juustuga on väga hea!

Thursday, January 14, 2016

Šokolaadimuffinid

Retsept pärineb Lia Virkuse muffiniraamatust.

6 muffinit
150 g piimašokolaadi
100 g võid
1 dl tavalist valget suhkrut või tumedat muscovada suhkrut
2 muna
2 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
2 sl kakaopulbrit

Sulata šokolaad veevannis. Vahusta toasoe või suhkruga. Lisa ükshaaval ja pidevalt vahustades munad. Nirista hulka sulatatud šokolaad. Lisa juurde küpsetus- ja kakaopulbriga segatud jahu. Jaga tainas võiga määritud või pabervormidega kaetud muffinipanni pesadesse.  Küpseta 200-kraadises ahjus 10-15 min. Muffinid peavad tunduma ahjust võttes veel vedelad, sest taignas olev šokolaad tahkub alles jahtudes.


Pastaomlett

Omlett kõlab justkui hommikusöögina, aga pastaomlett sobib hästi ka lõunaks.

200 g toorsuitsupeekon
3 tk sibul
200g toorpasta (mina kasutan seda pastat, mis kodus parasjagu on)
1 tk paprika
7 tk muna
3 dl rõõsk koor
sool pipar

Tükelda sibul ja peekon ning prae pannil, kuni sibul on pehme. Keeda pasta.
Tõsta segu küpsetusvormi põhjale, sinna peale keedetud pasta ja paprikaviilud.
Klopi munad rõõsa koorega, maitsesta soola ja pipraga ning vala vormi.
Küpseta 200-kraadises ahjus 20 min, nii et muna oleks tahke. 

 Mina kasutasin ümmargust vormi diameetriga 25 cm. 

Wednesday, January 13, 2016

Kaerahelbepuder mee ja marjadega

 Ka tavalise hommikupudru saab muuta pisut põnevamaks.

1,5 dl kaerahelbeid
3 dl vett (1,5 dl piima + 1,5 dl vesi)
1 sl mett
2 sl hakitud Kreeka pähkleid
0,5 dl marju (nt kuivatatud jõhvikad, goji marjad jne oleneb, mis meeldib)

Kuumuta piima-vee segu keemiseni, lisa kaerahelbed, keeda 7-8 min.
Maitsesta soolaga.

Sega hulka mesi, pähklid ja marjad. Keera pliidil kuumus maha ja lase kaane all 2-3 min haududa.
 

Pildil on puder goji marjadega. Isiklikult lisaksin vähem mett, aga eks see oleneb maitsest.


Hakklihapitsa

Hakklihapitsa tervele ahjuplaadile.

1 pakk pitsapõhjapulbrit
400 g hakkliha
1 sibul
hakklihamaitseaine
1 suur paprika
ananassitükke (nii palju kui meeldib)
hapukurk (nii palju kui meeldib)
250 g riivitud juustu
ketšup

Tee taigen vastavalt pakil olevatele juhistele. Jäta see seisma u 10 minutiks. Sel ajal prae hakkliha, maitsesta see hakklihamaitseainega, lisa ka sibul.

Jaota taigen märgade näppudega ahjuplaadile, alla pane küpsetuspaber. seejärel määri ketšupit taignale (mõõdukalt) ja siis kalla ahjuplaadile hakkliha, sinna peale pane hakitud paprika, ananass ja hapukurk, Kõige peale puista riivjuustu.

Hoia ahjus vastavalt pitsapõhjapulbri pakendi juhisele, umbes 25 min 200 kraadi juures.

Kodujuustu-vaarikasmuuti

Suviselt mahe smuuti

260 g külmutatud või värsked vaarikad
2 tl mesi
200 g kodujuust
240 ml piim

Pane kõik koostisosad blenderisse ja blenderda, kuni smuuti on valmis.

Olen teinud seda nii külmutatud kui ka värskete vaarikatega, kuid minu arvates on värskete marjadega smuuti palju parem.

Retsepti saab tere.eu lehelt.

Tuesday, January 12, 2016

Köögiviljarisoto

Vaja läheb:
250 g risotoriisi
900 ml vett
25 g või
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 suvikõrvits
2 paprikat
1,5 köögiviljapuljongikuubikut
1 klaas valget veini
sool
pipar
parmesan

Kogusest jätkub umbes neljale inimesele.

  • Puhasta küüslauk ja sibul, haki peenikeseks.
  • Võta keev vesi ja sega sinna puljong. 
  • Kuumuta pannil või ja prae sibul ning küüslauk klaasjaks. Lisa pannile riis ning sega pidevalt. 
  • Vala pannile vein ning oota, kuni riis selle endasse tõmbab.
  • Hakka kulbi kaupa lisama puljongit, ise pidevalt segades. Hauta riisi 30 min. Selleks ajaks peaks ka vesi olema kadunud.
  • Haki suvikõrvits ja paprika, lisa need pannile umbes 10 min enne riisi valmimist. 
  • Vajadusel lisa soola ja pipart. 
Serveeri riivitud parmesaniga.

Mulle igatahes väga meeldib! Retsepti sain sõbranna emalt. 

Monday, January 11, 2016

Suvikõrvitsavorm

Täna katsetasin Angelica Udekülli suvikõrvitsavormi. Kokkuvõtteks võin öelda, et see on selline huvitav kerge toit.  Hea vaheldus nt toekale lihale.

2 keskmist suvikõrvitsat
4 küüslauguküünt
2 suurt tomatit
Vahemere ürdisegu
2 sibulat
sool
kitsejuust

1. Viiluta köögiviljad viiludeks, maitsesta soola  ja pipraga.

2. Lao viilud kihiti küpsetusvormi – esimene kiht on suvikõrvits, siis sibul ja küüslauk, seejärel tomat, kitsejuust, ürdisegu ja kõige pealmiseks kihiks taas suvikõrvits.

3. Küpseta 180 kraadi  juures umbes 30 minutit.

Kasutasin 110 g kitsejuustu, aga ilmselt oleks parem, kui seda oleks rohkem, umbes 220 g. :)
Minu kasutatud vormi suurus on 26 cm x 19 cm .
Märkus retsepti autorilt: Roog maitseb hästi nii sooja kui ka külmana süües. Külmana võid seda kasutada ka võileivakattena, lisades süües veel ühe viilu kitsejuustu või kasutades kitsejuustumääret. Kui kodus on basiilikut ja tüümiani, ei ole valmissegu vajagi.  

Sunday, January 10, 2016

Kõrvitsa-kartulivorm hakklihaga

Selle imetoreda retsepti leidsin Toidutarest, autoriks on Lia Virkus ning see on saanud üheks mu lemmikuks roaks.

400 g veisehakkliha
400 g kartulit
400 g kõrvitsat
2 dl konserveeritud maisi
1 tl Cayenne'i pipart
1 sibul
1 tl riivitud muskaatpähklit
2 dl rõõska koort
2 dl köögiviljapuljongit
100 g riivitud juustu

1. Koori kartulid ja kõrvits ning lõika tikkudeks. Koori sibul ja tükelda.

2. Kuumuta sibulat pannil õlis. Lisa hakkliha ja pruunista. Maitsesta Cayenne’i pipra ja soolaga. Mina Cayenne'i pipart ei kasuta, kuid panen hoopis hakklihamaitseainet.

3. Sega suures nõus hakkliha kartuli, nõrutatud maisi ja kõrvitsaga ning maitsesta muskaatpähkliga.

4. Kalla segu vormi ning lisa puljong ja koor. Puista peale riivjuust. Mina kasutan köögiviljapuljongikuubikut, mille lahustan 2 dl kuumas vees ja kallan selle vormi.

5. Küpseta vormi 200-kraadises ahjus 30 minutit või kuni kartul on pehme. Puista peale hakitud ürte ja tõsta lauale.

Kasutasin vormi suurusega 30 cm x 21 cm.



Saturday, January 9, 2016

Täiuslikud ülepanni pannkoogid

Alustasin laupäeva pannkookidega. Tundub lihtne asi olevat, kuid tegelikult  ma doseerisin mitu aastat koostisaineid täiesti umbes ning alati ei pruukinud pannkook tulla välja ka kui pannkook.

Lõpuks sain ühe sõbra sõbralt vms kuskilt teada ühe hea valemi, milleks on 5-4-3 ehk

500 ml piima
400 g jahu (mina mõõdan sama mõõtekannuga ehk milliliitrites ka jahu)
3 muna

  • Mikserda kõik segamini, sega hulka natuke soola ja suhkrut.  
  • Pann hoia keskmisel kuumusel, väga tihti tuleb lisada õli, võiks öelda, et lausa üle koogi.
  • Pannkooki võid keerata, kui tainas on tõmbunud kollakaks ja ei ole enam vedel. Nii tuleb ilus kollane koogike.

    5-4-3 kogusest tuleb umbes 900 ml tainast ja paras portsjon pannkooke. 

    Serveerimisvõimalusi on palju: moos, mesi, jäätis, kondenspiim, kohupiimapasta, puuviljad jne.



Wednesday, January 6, 2016

Ingveri ja valge šokolaadi jook

Leidsin kuskilt naisteka lehelt sellise huvitava joogi - ingveri ja valge šokolaadi jook. Retsepti autor on Angeelika kang.

Vaja läheb:
6 dl piima
1 cm tükk ingverit
50 g valget šokolaadi

  • Kuumuta potis piim ja riivitud ingverijuur keemiseni.
  • Tõsta pott tulelt, sega juurde hakitud valge šokolaad ja sega kuni lahustumiseni. 
  • Kurna jook klaasidesse
Soovi korral võid peale riivida sidrunikoort.
Kogused on nelja klaasi jaoks, kui on vaja nt kahe klaasi jagu jooki teha, siis vähenda koguseid 50%.



Pasta sealihaga

Tänane roog on sealihapada pennega ehk pasta sealihaga.
Kiire ja lihtne, saab valmis umbes 30 minutiga. 

Portsjoneid: neli

500g sealiha (nt kaelakarbonaad)
300 g penne pasta
3 tk küüslauguküüs
2 paprika
400 g maitsestatud tomatipasta
2 dl rõõsk koor
2 tl kuivatatud pune (oregano) või basiilik
sool
pipar
õli

1. Keeda penne rohkes soolases vees al dente.

2. Tükelda küüslauk ja paprikad, kuumuta neid pannil õlis paar minutit ning tõsta suuremasse potti.

3. Tükelda liha ja pruunista pannil, maitsesta soola-pipraga ja tõsta samuti potti. Lisa sinna ka tomatikaste, koor ja pune või basiilik.

4. Hauta 15–20 minutit ehk kuni liha on pehme. Lisa nõrutatud penne ja sega läbi. Maitsesta vajadusel veel soola-pipraga.

Mina kasutasin maitsestamata tomatipastat ehk see tomatikaste oli konkreetselt ainult tomati maitsega. Seega pidin pärast hautamisel korralikult soola ja pipart lisama.

Head isu!




Monday, January 4, 2016

Kana-riisipada

Leidsin selle retsepti kuskilt netiavarustest, kuid valmistan ise seda pisut teistmoodi. Algallikat ma ei tea, mul on alles vaid pilt kokkamisjuhendist.

240 g riisi (kasutan täisterariisi)
400 g kanafileed
2 porgandit
1 sibul
2 küüslauguküünt
4-5 supilusikat tomatipastat
sool
pipar
kanamaitseaine
õli
kanapuljong

Algupärane juhend:
Tükeldada sibul, küüslauk ja kanafilee kuubikuteks. Panna pott tulele, poti põhja õli ning praadida riisi potis mõõdukal kuumusel, kuni riis muutub klaasjaks, lisada porgand, sibul ja küüslauk ning praadida veel veidi. Tee kuuma veega puljong ning lisa see riisile ja köögiviljadele vähehaaval niiviisi, et köögiviljad oleks kogu aeg puljongiga kaetud. Praadida pannil kanafilee kuldpruuniks, praadimise lõpus lisada tomatipasta ning maitseained, liha lisada potti. Hautada kuni porgand ja riis on pehmed. Maitsestada.
Mina teen nii, et panen kana poti põhja ja praen seda, kuni see valgeks muutub ning maitsestan kanamaitseainega. Seejärel lisan sibula, küüslaugu ning riisi, vee (umbes 2x rohkem vett, kui oli riisi) ja puljongikuubiku. seejärel lisan hakitud porgandi. Keedan umbes 30 minutit. Lisan siis tomatipasta ja hautan veel umbes 10 minutit. Kõik, valmis. Selline laisa inimese variant :)

Tomatipastast oleneb maitse päris palju, kui soovid vürtsikamat, siis lisa vürtsikat tomatipastat, kui mahedamat, siis lisa mahedat tomatipastat.

Sunday, January 3, 2016

Riisipada ananassiga

Sain selle imehea retsepti Aidilt.

Portsjoneid: kaks-kolm

400 g kanafileed
150 g riisi (mina kasutan täisterariisi)
1 kanapuljongikuubik
2 porgandit
150-200 g konserveeritud ananassi
400 ml vett
punased läätsed
tumedad rosinad
oliiviõli
kanamaitseaine


1. Haki kanafilee tükkideks ja pane potti. Prae seda veidi õlis ja lisa kanamaitseainet.
2. Lisa vesi ja riis ning puljongikuubik. Lisa hakitud porgand.
3. Keeda/hauta 30 minutit, kuni riis on pehme.
4. Lisa ananass, läätsed ja rosinad ning hauta umbes 10 minutit veel.  Selleks ajaks peaks olema ka vesi kadunud ja alles vaid mahlased komponendid.

... ja voilaa, valmis!


Friday, January 1, 2016

Ameerika Juustukook

Sain selle retsepti kunagi ühelt tuttavalt.


Põhi : 14 Digestive küpsist; 1/2 dl suhkurt; 2tl kaneeli; 60g sulatatud võid
Täidis: 300g Philadelphia toorjuustu; 1/2 dl suhkurt; 2 kanamuna; 2spl nisujahu; 2tl vanillisuhkrut
Glasuur: 1dl maitsestamata jogurtit

Määri koogivorm võiga, murenda küpsised, sega küpsisepuru suhkru, kaneeli ja sulatatud võiga ning siis vajuta see mass vormi põhjale.

Sega juust ja suhkur, eralda munavalged kollastest. Sega munakollased juustu hulka. Lisa jahu, vanillisuhkur ja viimasena kõvaks vahuks klopitud munavalged. Kalla vormi ja küpseta 175 kraadi juures 50 minutit.

Määri maitsestamata jogurt jahtunud koogile. Kaunistada võid nõrutatud kokteilikirsside ja sidrunimelissi okstega. Eriti maitsev külmana!

Jogurtit ma ei mõõda, vaid panen tunde järgi, et oleks piisavalt.