Thursday, February 25, 2016

Kirsitort kohupiimaga

Minu esimene tort. Tulemusega olen rahul. Tort on maitsev ja üpriski lihtne valmistada.


Põhi

  • 100 g võid
  • 130 g suhkrut 
  • 2 tk muna
  • 1 tl vanilliekstrakti (kasutasin vanillisuhkrut)
  • 45 g kakaod (küpsetuskakaod nt Vilma oma, mitte Nesquik vms)
  • 3/4 tl küpsetuspulbrit
  • 3/4 tl soodat
  • näpuotsaga soola 
  • 170 g jahu
  • 160 ml piima

Täidis

  • 200-250 g konserveeritud kirsse
  • 300 g tavalist kohupiima
  • 3 dl vahukoort
  • ühe Bourboni vanillikauna seemneid (Kuna polnud seda saada, asendasin vanillisuhkruga)
  • maitse järgi rafineerimata roosuhkrut või steviaga magusainet 

Kaunistus

  • 100 g tumedat šokolaadi 
  • 50 ml vahukoort
  • 150-200 g konserveeritud kirsse 

Põhi

  1. Vahusta või suhkruga kergeks ja õhuliseks. Vahusta ükshaaval sinna sisse munad. Sega juurde vanilliekstrakt, kakao, sooda, küpsetuspulber ja suts soola. Mikserda taignasse pool jahust, seejärel piim ja siis ülejäänud jahu.
  2. Vahusta, kuni kõik on hästi segunenud. Vala tainas 25 cm läbimõõduga lahtikäivasse vormi (soovitan vormi põhjas kasutada küpsetuspaberit) ja küpseta 180 kraadini eelkuumutatud ahjus umbes 30-35 minutit. Valmis põhi on tahke, pooleks lõigates aga pehme ja vetruv.

Täidis

  1. Lase tordipõhjal jahtuda ja lõika see ristipidi kaheks kettaks. Aseta alumine ketas serveerimisalusele ja pane selle ümber lahtikäiva vormi servaosa. Kata põhi kirssidega.
  2. Valmista täidiseks kohupiima-vahukoore segu. Vahusta vahukoor, lisa kohupiim ja vanillikaunast välja kraabitud seemned (mina panin vanillisuhkrut) ning vahusta veel kergelt üle, kuni kõik on segunenud. Maitsesta täidist suhkru või steviaga. Tee täpselt nii magus, kui endale meeldib. Vala tordipõhjale umbes pool kohupiima-vahukoore segust ning kata see teise koogikettaga. Vala peale ülejäänud kohupiimasegu, silu ära ja pane üleöö külmkappi seisma.

Kaunistus

  1. Järgmisel päeval eemalda koogivormi rõngas (lõika enne koogi ja vormi vahelt noaga läbi, et kohupiimamass sinna kinni ei jääks). Sulata šokolaad 50 ml vahukoorega ja vala saadud sulašokolaadiga tort üle. Pealt kata tort kirssidega. Hoia kuni serveerimiseni torti külmas.

Retsept pärineb Umamist.

Wednesday, February 24, 2016

Kanasalat

Ühe portsjoni jaoks läheb tarvis:

150 g maitsestamata kanafileed
100 g fetajuustu
200 g erinevaid rohelisi salateid:
lehtsalat, rukola, spinat, frilliance-salat
(ise kasutasin ainult rukolat ja lehtsalatit, muud polnud hetkel käepärast)
1-2 tl sidrunimahla
Santa Maria jahimehesegu või lihtsalt kanamaitseaine
natuke soola
oliiviõli
kirsstomatid

Ise kasutan koguseid tunde järgi, oleneb mida, kui palju tahan. :)

  • Rebi salatilehed tükkideks, sega ja säti taldrikule/kaussi.
  • Tükelda kanafilee ja prae pannil. Maitsesta jahimehesegu või kanamaitseainega. Lisa praetud kana salatile.
  • Lisa salatile fetakuubikud ja poolitatud kirsstomatid. 
  • Maitsesta salat sidrunimahla, soola ja õliga.

Serveeri soojalt nt koos röstitud kukliga.

P.S Salati võid ka tortilla sisse keerata. Enne määri tortillale toorjuustu.

Wednesday, February 17, 2016

Sealihast vokiroog köögiviljadega

400 g sealiha (sisefilee või kaelakarbonaad, ise kasutasin Maks & Mooritsa sealiha guljašši)
8 spl tšillikastet (magushapu)
8 spl sojakastet
1 tk punane sibul
2 tk porgandit
1 tk suvikõrvits
400 g konserveeritud ananassi
õli praadimiseks
riis (basmati, jasmiini, täistera vms)




1. Lõika liha 1 cm suurusteks ribadeks. Sealiha guljašš on juba hakitud, seega sellega säästab natuke aega ja vaeva. Sega tšilli- ja sojakaste ning vala lihatükkidele, lase vähemalt pool tundi toatemperatuuril marineeruda.

2. Samal ajal valmista ette köögiviljad. Lõika sibul viiludeks, porgand õhukesteks seibideks ja suvikõrvits kangideks. Või haki lihtsalt nii, kuidas hea tundub. Vajadusel haki väiksemaks ka ananass.

3. Nõruta sealiha sõelal. Hoia marinaad alles. Aja pannil õli kuumaks ning prae lihatükke ägedal kuumusel, kuni need hakkavad pruunistuma Lisa tükeldatud köögiviljad ja prae pidevalt segades 6-8 minutit, nii et liha jääb küps, aga köögiviljad krõmpsuvad. Lisa ananassitükid ja alleshoitud marinaad ning kuumuta veelkord roog läbi. Vajadusel soolasuse reguleerimiseks lisa sojakastet.

4. Serveeri keedetud riisiga.


Retsept pärineb Toidutarest.


Tuesday, February 16, 2016

Taimetee, mis saab jagu enam kui 50 haigusest

Leidsin sellise taimetee retsepti ja kohe tekkis soov proovida. Tulemuseks on omapärane pisut vürtsikas kuum jook.

0,5 spl ingverit (mina riivisin)
0,5 spl kaneeli
1/6 supilusikatäit kurkumit
Näpuotsatäis kardemoni
500 ml vett

Sega vürtsid ja vala kõik ained 500 ml keevasse vette. Sega hoolikalt. Joo see kogus teed ära päeva jooksul.

Soovi korral võid lisada pisut mett ja 0,5 klaasi piima. Mina piima ei pannud. Lisasin 1 sidruniviilu ja natuke mett.

Need koostisosad on teaduslikult tõestatud, et aitavad ennetada vähki ja dementsust.
Mitmed uuringud on tõestanud kurkumi erinevatest raviomadustest. Seda tarbides on võimalik nii vähki ennetada kui ka seda ravida. Kurkumiinil on unikaalne võime jõuda vähirakkudeni ja muuta nende DNA-d, mis põhjustab rakkude hukkumise. Erinevalt sünteetilistest vähiravimitest, ei tekita see organismis kahjulikke kõrvalmõjusid. Iidsetest aegadest alates on Indias kasutatud kurkumit kui keha puhastamiseks mürkidest ja toksiinidest, niisamuti aitab see ka iivelduse puhul. Ka kõik teised vürtsid, mis siia teesse kuuluvad, on tuntud oma kasulikuse ja tervendavate omaduste poolest.

See on tee, mis saab jagu enam kui 50 haigusest! Tee, mis tapab parasiite ja puhastab keha toksiinidest. Proovi seda teed, millega sa suudad haigusi ennetada ja enda keha tervendada.

Allikas:  http://koduhaldjas.blogspot.com.ee


Sunday, February 14, 2016

Vokiroog kana ja Hiina kapsaga

Kogused on mõeldud korraliku pannitäie jaoks, jätkub umbes kuuele inimesele.

250 g Aasiapäraseid nuudleid 
(vast sobib ka tavaline spagett) 
450 g kanafileed
1 porgand 
1 sibul
2 cm jupp ingverit 
600 g Hiina kapsast 
3 tl sojakastet 
3 tl magusat tšillikastet 
sool
pipar
kurkum või kanamaitseaine 

1. Valmista nuudlid vastavalt pakendil olevale õpetusele, nõruta ja jäta ootele. Soovi korral lõika need kääridega lühemaks, nii on mugavam süüa.

2. Valmista ette kõik toiduained ja tõsta pliidi kõrvale oma järge ootama. Lõika kanafileed ribadeks. Koori ja lõika porgand peenikesteks pulgakesteks. Tükelda sibul (lõika mõlemad otsad maha, siis pikuti pooleks ja poolikud pikkupidi neljaks sektoriks). Ribasta Hiina kapsas. Koori ning riivi ingver.

3. Kuumuta vokkpannil või tavalisel suurel sügaval pannil õli. Tõsta pannile kanaribad ja prae segades, kuni need muutuvad roosast valgeks. Maitsesta kurkumi või kanamaitseainega. Soovi korral lisa soola ja pipart. Lisa porgand, sibul ja ingver, voki segades veel 3 minutit. Lisa Hiina kapsas, sega. Kui Hiina kapsas on kuumuses "kokku kukkunud", lisa ka soja- ning tšillikaste.

4. Vähenda kuumust, vala pannile nuudlid, sega kana-köögiviljaseguga läbi, kata pann kaanega ja lase 5 minutit haududa.

5. Serveerimisel raputa roale hakitud rohelist sibulat.

Head isu!

Thursday, February 11, 2016

Brokoli-riisipada

Kogus: neljale

400 g tükeldatud toorvorstid
2 tk viilutatud sibul
200 g täisterapruunriis
300 ml köögiviljapuljong
1 pdl ehk 690 ml passata (tomatipasta)
2 tk ratasteks hakitud porgand
2 spl adžika (leiab tomatipastade juurest)
300 g brokoli

Pruunista toorvorstitükid pannil koos sibulaga ja tõsta kõrvale. Vala pannile või potti riis, passata ja köögiviljapuljong. Lisa adžika ja porgandid ning sega kõik korralikult läbi. Kata anum kaanega ja lase roal madalal tulel podiseda aeg-ajalt segades.

Kui riis on pehmeks keenud, see võtab umbes 20-25 minutit, lisa brokoli, mille oled varasemalt õisikuteks erldanud ja toorvorstid ning kuumuta rooga veel, kuni brokoli on pehme.

P.S Osa brokolit võid asendada lillkapsaga. Soovi korral lisa ka paprikat. 


Wednesday, February 10, 2016

Vaarika-jogurtimuffinid

Retsept pärineb Lia Virkuse muffiniraamatust.

12 tk 
50 g võid
2 muna
2 dl suhkrut
1,5 dl maitsestamata jogurtit
3 dl nisujahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
2 dl vaarikaid (või muid marju)


Sulata või. Vahusta munad suhkruga ning lisa maitsestamata jogurt ja jahutatud või. Sega jahu küpsetuspulbriga ja lisa munavahu hulka. Jaga tainas muffinipanni pesadesse. Vajuta igasse pessa 4-5 vaarikat või tõsta peale paar supilusikat paksemat vaarikamoosi. Küpseta 200-kraadises ahjus 15 minutit. Lase jahtuda. (Serveeri vahukooretupsu ja värskete vaarikatega)

Olen kasutanud nii värskeid kui ka külmutatud vaarikaid.


Tuesday, February 9, 2016

Suitsukana-sinihallitusjuustupasta

2 spl õli
2 tk punane sibul
3 tk küüslauguküüs
400 g suitsukana
sool
must pipar
0,5 dl kuiv valge vein
2 dl rõõsk koor 35% (vahukoor)
150 g sinihallitusjuust
200 g pastat Pappardelle või Tagliatelle (tavaline lintmakaron sobiks vast ka)
200 g kirsstomatid
lehtpetersell

  • Kuumuta tükeldatud sibulat ja küüslauku mõni minut kastrulis või pannil. Lisa tükeldatud suitsukana. Prae veel paar minutit. Maitsesta soola ja pipraga.
  • Kalla juurde valge vein ja lase korraks keema tõusta. Vala hulka rõõsk koor ja murendatud sinihallitusjuust. Keeda u 5 minutit. 
  • Vahepeal keeda pasta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Kurna ja vala see kastme hulka. Lisa poolitatud kirsstomatid ja sega segamini. Kaunista peterselliga.

Thursday, February 4, 2016

Spagetivorm

See on üks lihtsamaid vorme ja ka üks mu lemmikutest!

Vaja läheb:
300 g spagette
1 pakk peekonit
400 g hakkliha
200 g riivjuustu
1,5 dl tomatipastat või ketšupit (ise kasutan Felixi makaronikastet)
2 tl pitsamaitseaine
sool
pipar
hakklihamaitseaine
Panen ka ühe sibula, aga ei pea panema, kui sibul ei meeldi.

Pane spagetid soolasesse vette keema. Lõika peekon ribadeks ning pruunista pannil. Lisa hakkliha ja pruunista. Maitsesta soola, pipra ja hakklihamaitseainega ning lisa pitsamaitseaine. Lisa hakitud sibul. Sega hulka ketšup või tomatikaste. Lisa ka nõrutatud spagetid. Kalla segu võiga määritud ahjuvormi ning puista peale riivjuust. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit või kuni juust on saanud omale kuldse jume.

Mina kasutasin ümmargust vormi diameetriga 25 cm.  

Monday, February 1, 2016

Viineri- ja porgandipirukad

Tainas: 
  • 50 g pärmi
  • 500 ml piima või vett
  • 100 g suhkrut
  • 1 tl soola
  • 2 muna 
  • 200 g võid
  • 1 kg jahu
Täidis 1 :
  • 300 g viinereid 
Täidis 2: 
  • 3-4 tk keedetud porgandit
  • 1 tk sibul
  • 1 spl jahu 
  • 3 spl hapukoort 
  • 2 keedetud muna 
  • sool
  • pipar
Taigna valmistamine: 
Hõõru pärm suhkruga vedelaks, vala peale leige piim või vesi. Lisa munad ning või, sega ühtlaseks. Seejärel lisa soolaga segatud jahu. Sega taigen lusikaga ühtlaseks massiks. Kui segada ei jaksa, siis sõtku kuniks taigen lööb kausi ääretest lahti. Kata rätikuga. Jäta umbes 45-60 minutiks kerkima.

Porganditäidise valmistamine: 
Riivi keedetud porgandid jämedal riivil või suru kahvliga puruks. Peeneks hakitud sibul prae koos jahuga võis läbi, lisa hapukoor, sega. Nüüd lisa porgand ja maitseained, kuumuta täidis läbi. Sega juurde hakitud muna ja kontrolli maitset. Vajadusel lisa juurde soola või pipart. 

Pirukate valmistamine:
Rulli tainas õhukeseks ning lõika ruudukujulisteks sektoriteks. Aseta igale sektorile viiner ning tõsta kaks ristiolevat nurka üle viineri. Kui soovid, võid teha ka teisi kujundeid ja teistmoodi. Peaset viiner kuidagi taigna sees on ja seal ka püsib. Enne ahju panemist määri pirukatele pintsliga muna-piimasegu. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit. Samamoodi tee ka porganditäidise korral. 

Sellest kogusest saab umbes neli ahjuplaaditäit pirukaid.






Philadelphia toorjuustuga makaronivorm

 Katsetasin Kristel Vokki retsepti.

Vaja läheb:
200 g Makaronid (väikesed, keetmata)    
400 g Kanakintsuliha    
1 tk Mugulsibul    
2 küünt Küüslauk    
2 viilu Suitsupeekon    
2 tk Tomat    
150 g Suvikõrvits    
250 g Mozzarella-kirsid    
2 dl Köögiviljapuljong    
400 g Philadelphia toorjuust murulauguga  
Sool  
Must pipar  
Pune

1. Keeda makaronid soolaga maitsestatud vees peaaegu pehmeks, kurna.
2. Haki kintsuliha väikesteks tükkideks. Tükelda sibul, suitsupeekon ja küüslauk. Prae kana kintsuliha, sibula, suitsupeekoni ja küüslauguga krõbedaks ning maitsesta soola, pipraga. Sega keedetud makaronid segu hulka.
3. Lõika tomat ja suvikõrvits suupärasteks tükkideks. Tükelda mozzarella-kirsid neljaks.
4. Sega puljong toorjuustuga.
5. Sega kõik komponendid ahjuvormis kokku, raputa peale värsket või kuivatatud punet ning küpseta 180-kraadises ahjus 25 minutit.


Mina kasutasin ümmargust vormi diameetriga 25 cm.  

Minu arvates oli vorm liiga juustune. Järgmisel korral jätaksin mozzarella välja ning ka puljongit paneksin vähem. Kuid eks meil kõigil ole oma maitse, mis meeldib ja mis mitte. Katsetamise värk :)

Riisipuder kondenspiimaga

Neljale

3,5 dl riisihelbeid
5 dl piima ja vee segu
4 sl kondenspiima suhkruga
natuke soola

Peale marju, pähkleid, seemneid, moosi, kompotti, kohupiima.... kõike, mis meeldib :)

Mõõda piim ja vesi ning riisihelbed potti. Lisa näpuotsaga soola. Kuumuta keemiseni, keera kuumus maha. Sega hulka kondenspiim ja lase kaane all 3-4 minutit haududa.