Friday, April 29, 2016

Eksootiline smuuti

1 pakike külmutatud smoothie summer passion mix (sees on 3 pakikest) Mix sisaldab: ananass, papaia, mango, granadill
1 banaan
100 ml kookospiima
100 ml kuuma vett
natuke chia seemneid

Blenderda koostisosad ja tulemuseks on 450 ml mahedat smuutit.

 







Chia seemned annavad uskumatult palju energiat ning kaitsevad keha vedelikukao eest. Chia seemned sisaldavad suures koguses omega-3 rasvhappeid, antioksüdante, k.a. kvertsetiini, kiudaineid, kaltsiumi, magneesiumi, fosforit, rauda ja boori. Need seemned on mitmete suurepäraste omadustega supertoit. Chia seemnetel on mõnusalt mahe pähkline maitse. Neid võib süüa eraldi toiduna, lisada salatitele, putrudele ja suppidele (peale valmimist) ning magustoitudele. Kuna chia seemned on 2 millimeetrised terakesed, võib neid süüa tervelt, kuid jahvatamine aitab siiski parandada nende omastatavust. Chia seemnetel on hea omadus moodustada želeetaolist ainet, mistõttu võib neid kasutada ka pudingite ja tarretiste tegemiseks. Loe lisa: http://www.vianaturale.ee/chia-seemned

Thursday, April 28, 2016

Hapukas detoxsmuuti

Proovisin täna järgnevat smuutit:

1 varsselleri vars
1/4 kurki
1 tass ananassi
veidi peterselli
tükike värsket ingverit
1/2 kooritud sidrunit
kookosvett või muud vett

Koori ja haki kurk, haki ülejäänud koostisosad ning blenderda.

Sain selle retsepti toitumisnõustajalt, aga ausalt öeldes ei kõlba see jook kuhugi. Minu jaoks oli see meeletu rohu maitsega ja ma ei teeks seda never ever uuesti. Tegelt vist rikkus selle joogi varsseller ära. Selleri maitse käis üle ja see hakkas minule vastu. Võimalik, et peaks proovima ilma varssellerita seda uuesti.

Köögiviljahautis

Valmistusaeg: u 40 minutit.
Portsjoneid: 3-4

3 kartulit
2 porgandit
1/2 suvikõrvitsat
1 varselleri vars
200 g purustatud tomateid
1 punane tšillikaun
1/2 fenkolit
1 sibul
peotäis riisi
peotäis punaseid läätsesid
Vahemere ürdisegu
Himaalaja sool
pipar
jahvatatud koriander
kurkum
800 ml vett

Koori kartulid ja lõika neljaks. Pane vette. Lisa hakitud sibul ja riis. Keeda 10 minutit. Samal ajal haki suupärased tükid teistest köögiviljadest. Lisa potti. Maitsesta vesi maiseainetega. Pane natuke üht ja natuke teist ning maitse. Keeda 10 minutit veel. Lisa purustatud tomatid ning keeda veel 10 minutit või kuni juurviljad on pehmed. Valmis. Kalla üleliigne vesi ära.

Wednesday, April 27, 2016

Kalkunihautis

400 g kalkuni rinnaliha
200 g mungoa- või riisinuudleid
1/2 külmutatud "Suvine segu" pakki (Maahärra)
varsseller
brokoli
sibul
oliiviõli
Vahemere ürdisegu (Santa Maria)
kurkum
jahvatatud vürtsköömned
sool
pipar

Kalla poti põhja õli. Prae hakitud kalkunit, kuni see on valge. Lisa näpuotsatäis kurkumit ja 1 tl täis Vahemere ürdisegu. Lisa hakitud sibul ja prae minutikene. Lisa 500 ml vett. Keeda 10 minutit. Haki sel ajal varsseller ja brokoli. Lisa need kalkuni juurde vette. Maitse, kas vesi on maitsekas. Kui vaja, lisa soola, pipart ja jahvatatud vürtsköömneid. Lisa vette pool külmutatud paki sisust. Maitse vett. Keeda 10 minutit. Kui kalkun on pehme, siis võid üleliigse vee ära kallata ja ongi valmis. Nüüd keeda nuudlid ja kui need on keedetud, siis sega nuudlid kalkuni ja juurviljade hulka.

Smuuti ingveriga

1 banaan
1 õun
1 pirn
jupike ingverit
200 ml kookos- või mandlipiima
soovi korral mõned mündilehed

Koori puuviljad, haki tükkideks ja pane blenderisse. Koori ingver ja haki tükkideks ning lisa puuviljade juurde. Kalla peale kookos- või mandlipiim. Kui soovid, lisa ka mündilehti. Blenderda või mikserda! Tulemuseks on u 550 ml piimjat, tervistavat ja värskendavat smuutit.

Ingverijuur sisaldab mitmeid aineid, mida on tervisele kasulike omadustega seostatud. Uuringud on näidanud, et ingverist on abi võitluses erinevat tüüpi vähirakkude vastu. Sel juurikal on ka seene- ja bakterivastane toime. Ingver aitab suurepäraselt rahustada ärritunud seedimist ning leevendada kõhuvalu. See aitab seedimisele kaasa ilma mingite negatiivsete kõrvalnähtudeta ning sellel on krampide vastane toime soolestikus. Ingveri krampidevastane toime aitab leevendada ka menstruaalvalusid. Ingveri iivelduse vastu aitav toime on laialdaselt teada ning seda on ka palju teaduslikult uuritud. Seda kasutatakse nt merehaiguse korral.  Loe lisa: http://www.telegram.ee/toit-ja-tervis/ingver-aitab-voidelda-nii-poletiku-kui-ka-vahiga
Ingverijuur sisaldab mitmeid aineid, mida on tervisele kasulike omadustega seostatud. - See more at: http://www.telegram.ee/toit-ja-tervis/ingver-aitab-voidelda-nii-poletiku-kui-ka-vahiga#sthash.pYmtNVo1.dpuf
Ingverijuur sisaldab mitmeid aineid, mida on tervisele kasulike omadustega seostatud. - See more at: http://www.telegram.ee/toit-ja-tervis/ingver-aitab-voidelda-nii-poletiku-kui-ka-vahiga#sthash.pYmtNVo1.dpuf

Monday, April 25, 2016

Kitcheree

100 g mungubasid
100 g basmati riisi
1 porgand
1/2 suurest sibulast
2 küüslauguküünt
2 cm jupp ingverit
1/2 tl kurkumit
1/2 tl musta pipart
1/2 tl kuivatatud tšillipipart
1/2 tl garam masala maitseainet
1/2 tl vürtsköömneid
vesi
sool
või

Loputa riisi ja ube. Võta umbes 500 ml vett. Keeda ube umbes 10 minutit, lisa riis ja keeda veel 30 minutit. Kui veetase läheb vahepeal liiga madalaks, siis lisa vett juurde. Jälgi, et vett oleks piisavalt. Kuumuta vahepeal pannil või, lisa hakitud sibul, küüslauk ja ingver. Ma riivisin ingverit. Küüslaugu hakkimisel kasutasin küüslaugupressi. Kuumuta neid minutikene ja lisa siis riisi-ubade juurde. Koori ja haki porgand ning lisa riisi hulka. Lisa maitseained ja hauta madalal kuumusel edasi. Tulemus on üpriski vürtsikas.

Kogus: 4-6 inimesele

Kitcheree on kosutav ja raviv igasuguste kõhuhädade ja muude viiruste korral. See annab organismile kõik vajalikud toitained ja on samas väga kergesti seeditav. Kitcheree tasakaalustab kõiki kolme doshat (Ayurveda meditsiini kohaselt on inimene terve siis, kui kolm organismi põhivedelikku ehk doshat: Vata, Pitta ja Kapha on tasakaalus). Kitchereed soovitatakse kaalu langetamiseks ning paljude tervise- ja seedimishädade raviks.  Annab elujõudu ja vastupidavust, soovitatakse haiguste ennetamiseks ja neist taastumise ajal. Kitcheree puhastab seedesüsteemi ja viib kehast välja kogunenud šlakid, mürgid, jääkained. Loe lisa: http://kundalini.ee/kitcheree-ehk-mungoad-ja-riis-koos-koogiviljadega/

Organismi puhastav kiivismuuti

2 kooritud kiivit
1 väike kooritud kurk
1 külmutatud spinati kuul
1 dattel
1 banaan
mõned külmutatud astelpajumarjad
veidi sooja vett

Blenderda või saumikserda kõik massiks. Tulemuseks on u 450 ml mahedat smuutit.

Idee: Kadri Põlder

Sunday, April 24, 2016

Gluteenivabad pannkoogid

2 muna
200 ml Santa Maria kookospiima
2 tl rafineerimata pruuni suhkrut
näpuotsatäis soola
80 g riisijahu
10 g kartulitärklist
1 tl sooda-sidrunhappe segu (0,5 tl üht ja teist)
praadimiseks kookos- või oliiviõli

Toormoosi jaoks: maasikad, banaan, mõned India pähklid

Klopi munad koos suhkruga vahtu, lisa kookospiim ja klopi/mikserda veel veidi.  Sega omavahel jahud ja sooda-sidrunhappesegu. Lisa jahusegu taignale. Sega tainas läbi, kui tainas tundub liiga paks, siis lisa törts vett juurde. Lase mõned minutid seista. Sellest saab 600 ml tainast ehk kahele inimesele piisavalt pannkooke.

Toormoos: Nii kaua kui kooke küpsetad, pane pähklid sooja vette ligunema. Kui koogid valmis, siis blenderda pähklid, lisa banaan ja maasikad ning blenderda ühtlaseks massiks. Ongi valmis!
Meile väga maitses!

Kevadrullid

Riisipaber
1 porgand
1 väike kurk
1/2 avokaadot
Salatilehed
Mõned krevetid või muu kala
3-4 vutimuna
Natuke riisinuudleid
Serveeri koos sojakastmega

  • Keeda riisinuudlid vastavalt pakilolevale juhisele. 
  • Keeda vutimune u 2 minutit.
  • Valmista krevetid või muu kala (hauta, keeda, küpseta ahjus vms, minul oli turult ostetud suitsutatud latikas)
  • Keeda natuke porgandit, aga mitte pehmeks. Porgand peaks jääma krõmpsuv. 
  • Lõika kurgist, avokaadost ja porgandist pikuti viilud. Haki kala ja munad väiksemateks tükkideks ning rebi salatilehtest väiksemad tükid.
  • Pane kõik asjad omale valmis, et oleks mugav rulle hakata tegema. 
  • Kasta riisipaber sooja vette ja siis aseta see lauale või puidust alusele. Laota ühte äärde igast koostisosast üks komponent ja siis hakka seda sisse pakkima. Hea juhis koos piltidega on siin: http://umami.ee/teeme-umami-ee-blogi-avamise-puhul-samm-sammult-kevadrulle/
Minu esimese katsetuse kohta olid need üllatavalt maitsvad. Teeks järgmine kordki. Pakis oli u 20 riisipaberit, kuid nii palju ei jaksanud teha. Kokku tegin umbes 12 rulli :)

Kogu vajaminev kraam: kala, porgandit, kurki, nuudleid ja lehtsalatit jäi ülegi.

Maasika-laimi smuuti

1 tass maasikaid
1 tass kirsse
1 peotäis basiilikut
1 kooritud laim
1 tass kuuma vett
1 tl chia seemneid

Blenderda või mikserda kõik üheks massiks!

Retsept pärineb Kadri Põlderilt.

Hommikuvõileivad ja röstitud spargel

2 keedetud muna
mõned valged või rohelised sparglid
sool
või
sidrun
4 leivaviilu
soovi korral 1 küüslauguküüs

Võileivad
Koori keedetud munad ja sõtku kahvliga massiks. Määri leivale võid ja vajuta munamass sinna peale. Soovi korral raputa munale soola. Mulle isiklikult meeldib ilma soolata. Suurema maitseelamuse saamiseks võid riivida ühe küüslauguküüne munamassi sisse.

Sparglid
Määri sparglid või ja sidruniga, raputa peale soola ja pane 200-kraadisesse ahju. Küpseta 5-6 minutit.


Friday, April 22, 2016

Vahemereline kõrvitsasupp

Kogus on mõeldud umbes kuuele, kui soovid väiksemat portsjonit teha, siis vähenda kõiki koguseid võrdselt.

1 väike kõrvits või muskaatkõrvits
1 kartul, (kooritud, hakitud)
3 tl oliiviõli
4 porgandit (kooritud, hakitud)
2 varsselleri vart
1/2 sibulat (hakitud)
1 tl Himaalaja soola
3 tl värsket hakitud salveid
6 väikest tassi vett
1 tl jahvatatud koriandrit
1 tl jahvatataud vürtsköömneid
1/2 tl kurkumit
1/2 tl jahvatataud muskaati
1 väike pakk Santa Maria kookospiima
Serveerimiseks päevalilleseemneid

Lõika kõrvits pooleks, eemalda sisu, küpseta ahjus 200 kraadi juures u 40 minutit. Ahjust võttes jäta kõrvits hetkeks kõrvale. Kuumuta poti põhjas oliiviõli ning lisa maitseained, tükkideks hakitud porgand, seller, sibul ja kartulitükid. Lisa vesi ja hauta u 10 minutit. Lisa salvei. Hauta kuni porgand ja kartul on pehme. Lisa kõrvits, hauta veel u 5 minutit. Tõsta pott tulelt ja lisa kookospiim. Püreesta saumiksriga.

Värskendav mustikasmuuti

1 tass mustikaid
1 laimist värskelt pressitud mahl
1 külmutatud või toasoe banaan
soovi korral veidi münti
natuke kuuma vett

Blenderda kõik koostisosad püreeks. 
Tulemuseks on u 400 ml imeilusat värvi smuutit.

Idee Kadri Põlderilt

Mustikad sisaldavad suurel hulgal valke, süsivesikuid, kiudaineid, orgaanilisi happeid, mikroelemente (kaalium, naatrium, kaltsium, magneesium, fosfor, raud, vask, mangaan, koobalt, nikkel), B grupi vitamiine, PP ja C vitamiini ning mõningal määral ka P vitamiini ja pantoteenhapet. Mustikad sisaldavad kuni 18% parkaineid, mis aitavad vabaneda mitmetest seedehäiretest, sealhulgas lihtsast, kuid äärmiselt ebamugavast kõhulahtisusest. Mustikas seob inimorganismis vabu radikaale, takistades seeläbi vananemisprotsesse ning mitmete haiguste teket ja arengut. Mustikas on väga kasulik kehvveresuse, neerukivide, podagra, reuma ja mitmesuguste nahahaiguste puhul. Mustikate söömine aitab mälu korras hoida ning ennetada Alzheimeri tõppe haigestumist. Lisaks mälu parandamisele on mustikatest kasu ka tasakaalu- ja koordinatsioonihäirete korral. Loe lisa: http://buduaar.ee/Article/article/miks-mustikad-on-kasulikud

Läätse strooganov

Läätse strooganov, kartulipüree ja roheline salat
Kogus: umbes 4-6 portsjonit

1 ½  l vett
250 g läätsi
1 sibul
2 marineeritud kurki
paar spl kvaliteetset tomatipastat
paar teelusikatäit soola (vastavalt maitsele)
näpuotsaga jahvatatud musta pipart
1 tl majoraani
2-3 spl täisterajahu segatuna 150 ml külma veega

Aja vesi keema, lisa läätsed ja tükeldatud sibul. Keeda läätsi, kuni need on pehmed. Lisa tükeldatud marineeritud kurk, ketšup või tomatipasta, sool, pipar ja majoraan. Keeda paar minutit. Lisa kiirelt segades täisterajahu-vee segu. Lase veel minut podiseda ning valmis ta ongi.

Inimese jaoks on läätsetoit väärtuslik just sobiliku ja rikkaliku aminohapete koostise poolest. Lisaks sellele on lääts oluline foolhappe-, B-grupi vitamiinide ja kaaliumiallikas. Märkimisväärses koguses sisaldab lääts veel rauda, fosforit ja magneesiumi. Inimorganismile on lääts oluline ka oma kiudaine- ja valgusisalduse poolest. Erinevalt paljudest teistest kaunviljadest sisaldavad läätseseemned vähe rasva. See teeb läätsest väärtusliku taime tervislikult toitujale. Loe lisa: http://toidutare.ee/oma_maitse_rubriik/maitsetark/18F2A/

Retsept S. Vungi

Thursday, April 21, 2016

Smuuti astelpajumarjadega

1 banaan
1 õun
1 pirn
Värske ingveri tükike
Mõned külmutatud astelpajumarjad
250 ml mandlipiima või sooja vett
Soovi korral mõned mündilehed

Haki banaan, õun ja pirn väiksemateks tükkideks ning viska blenderisse või saumiksri nõusse. Lisa sinna ka ülejäänud koostisosad ja püreesta. Tulemuseks on u 500 ml maitsvat vahepala.

Astelpajumarjad on tõepoolest vitamiinide varaait, sisaldades üle kümne olulise vitamiini. Heas koosluses on C-, E-, K-, P- ja B-grupi vitamiinid. Väga oluline on ka see, et marjades on palju karotenoide (tunduvalt rohkem kui porgandis) ja flavonoide, mis annavadki neile erilise väärtuse. Väärtuslikud on marjades sisaldusvad taimsed steroolid, mis mõjutavad soodsalt vere kolesteroolitasakaalu ning suguhormoonide teket ja asendamatuid rasvhappeid. Kui rääkida veel mineraalainetest (kaalium, magneesium, raud, mangaan, boor, räni jt), pektiin- ja parkainetest, orgaanilistest hapetest – ei lõppegi astelapaju kiitmine! Marjade mõju inimorganismis ulatub kõikjale: marjade söömisest on abi pahaloomulise kasvaja ravil ja immuunsüsteemi tugevdamisel, nad ergutavad hormonaalsüsteemi (kilpnääre, harknääre, kõhunääre), pidurdavad veresoonte lupjumist, kaitsevad meid viiruste sissetungi eest ja on abiks külmetushaiguste korral, mõjutavad rasvade ainevahetust, kaitsevad ja tugevdavad nahka, korrastavad seedimist, reguleerivad vererõhku jne. Loe lisa: http://www.looduspere.ee/blogi/kohalik-ja-hooajaline-astelpaju/

Mineraalainete sisalduse poolest on mandlipiim võrreldav lehmapiimaga, kuid selles sisalduv kaltsium on isegi paremini omastatav, sest mandlites on rohkelt magneesiumi, samuti on mandlitel leelistav toime, mis aitab kaltsiumi imendumisele kaasa. Mandlipiim on soovitatav liigse kolesteroolitaseme puhul ja keskendumis-häiretega lastele. Mandlipiimaga on ravitud lapseea ekseeme ja kõhulahtisust. Loe lisa: http://www.vianaturale.ee/mandlid


Indiapärane riis

Üks portsjon 

Peotäis jasmiiniriisi
1 spl oliiviõli
näpuotsatäis kurkumit
veerand tšillikauna
10 India pähklit
mõned konservoad
sool
jahvatatud vürtsköömned
200 ml vett

Lase poti põhjas õlis pähklitel kuumeneda, lisa riis, lase riisil õli sisse tõmmata, lisa vesi.  Maitsesta kurkumi ja vürtsköömnetega. Soovi korral lisa ka jahvatatud koriandrit. Lase kaane all haududa u 10 minutit. Lisa hakitud tšillikaun ja oad. Lase haududa veel 10 minutit. Lõpuks vajadusel maitsesta soolaga.

Suurema portsjoni tegemisel korruta kogused inimeste arvuga.

Tervislik frikadellisupp

Kogus: kahele

1 kartul
1 porgand
1 varsselleri vars
1 külmutatud spinati kuul
mõned frikadellid
pool sibulat
sool
pipar
näpuotsatäis kuivatatud basiilikut
näpuotsatäis kuivatatud rosmariini
300 ml vett

Koori kartul ja porgand ning haki suupärasteks tükkideks. Pane kartuli ja porgandi tükid umbes 300 ml veega keema. Lase natuke keeda, umbes 5-10 minutit. Lisa hakitud sibul. Lisa spinati kuul ja hakitud varsseller. Lisa frikadellid. Keeda veel u 5 minutit. Proovi, kas kartul ja porgand on pehmed. Kui supp tundub liiga paks, lisa vett. Lisa näpuotsatäis basiilikut ja rosmariini. Maitsesta soola ja pipraga.

P.S Võimalusel lisa suppi ka eelnevalt keeva veega ülevalatud ja hakitud värskeid kõrvenõgesevõrseid.

Kuidas ise frikadelle teha?
Sega kokku 300 g hakkliha, 1 sibul, 1 spl mandlijahu, 1 muna, sool ja pipar. Vooli väikesed pallikesed. Kui pallikesi jääb üle, siis pane need karpi ja säilita sügavkülmas. 

Just valmis voolitud frikadellid, mis on supi sisse minekuks valmis.

Pasta kana ja köögiviljadega

Kogus: neljale

200 g täistera- või tavalist pastat
natuke brokolit
1 porgand
natuke varssellerit
50 g India pähkleid
natuke punaseid konservube
u 200 g kanafileed
sool
pipar
näpuotsatäis kurkumit või kanamaitseainet

Serveerimiseks tomatikastet või purustatud tomateid
  • Keeda pasta vastavalt pakile. Vala vesi ära ja jäta pasta potti.
  • Mina panin tükeldatud brokoli,  piklikuteks viiludeks lõigatud porgandi ja selleri aurutajasse, aga kui aurutajat pole, siis keeda need pehmeks. See võtab u 10-15 minutit. 
  • Lõika kanafileest väikesed tükid. Prae pannil, maitsesta soola, pipra ja kurkumiga (või kanamaitseainega). Lisa sinna oad. Prae minutikene ning lisa kana ja oad pastasse. 
  • Kui köögiviljad on valmis saanud, siis lisa need ka pastasse. 
  • Rösti mõni minut pannil India pähkleid ning lisa need pastasse.
Kastmeks valisin ICA mahetomatikastme basiilikuga.

 Idee pärineb Kadri Põlderilt.

Monday, April 18, 2016

Värskendav banaani-õunasmuuti

See smuuti sündis nii, et panin kodusolevad komponendid kokku ja valmis ta sai.

1 banaan
1 õun
200 ml kookospiima
poolest apelsinist pressitud mahl
1 tl mett

Koori õun ja tükelda väiksemateks tükkideks, südamikud viska ära.  Koori banaan ja murra väiksemateks tükkideks. Pressi poolest apelsinist mahl ja pane kõik koostisosad blenderisse või saumikserda need püreeks. Tulemuseks on u 400 ml mõnusalt värsket jooki.


Pähkli-seemnemuffinid

Katsetasin eile hilisõhtul Lia Virkuse pähkli-seemnemuffineid. Tegemine võtab küll suhteliselt kaua aega, sest palju on vaja oodata, kuid teha nii väga polegi midagi.

12 tk
5 muna
1 tl peen meresool
1,5 dl linaseemneid
1,5 dl mandleid
1,5 dl pähkleid
1, dl seesamiseemneid
1,5 dl päevalilleseemned
1,5 dl kõrvitsaseemneid
3 spl kookosrasva või oliiviõli (kasutasin kookosrasva)
1,5 dl rosinaid või hakitud šokolaadi (kasutasin rosinaid)

Järgmisel korral lisaksin kindlasti 2-3 supilusikatäit mett. Minu arvates jäi maitses magususest puudu.

1. Sega kõik pähklid-seemned-rosinad omavahel. Lisa sool, munad ja õli ning lase 20- 30 minutit seista.

2. Jaga tainas õliga määritud muffinivormidesse ja küpseta 175-kraadises ahjus 45‒50 minutit.

3. Lase muffinitel 15 minutit vormis jahtuda, seejärel võta vormist välja ja lase lõplikult restil jahtuda.

P.S Ära kasuta paberist muffinivorme, kuna paberit on nende ümbert väga raske kätte saada!

Sunday, April 17, 2016

Õunaomlett mee ja rosinatega

Tuunisin natuke Pille Endeni tavalist õunaomleti retsepti ja sain sellise huvitava tulemuse. Meie perele meeldis!

Kogus: kahele
1 suur õun või mitu väikest
1 tl kookosõli või killuke võid
1  spl mett
4 muna
0,75 dl rõõska koort
peotäis tumedaid rosinaid
kaneel

1. Koori õunad, eemalda südamikud ja lõika õunad õhukesteks viiludeks.

2. Kuumuta kookosõli pannil. Pane sinna õunaviilud ning prae keskmisel kuumusel 4–6 minutit, kuni õunad on pehmed. Maitsesta kaneeliga ja määri mesi õuntele.

3. Klopi või mikserda munad, lisa koor ja mikserda läbi ning lisa hakitud rosinad.

4. Vala munasegu pannile õunte peale, pane ahju ja küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit. 

Friday, April 15, 2016

Röstitud muskaatkõrvitsa supp porgandi ja kaneeliga

Natuke vürtsikas supp, mis teeb keha soojaks! Supi valmistamine võtab küllaltki kaua aega, arvestada tuleks umbes tunni ja 10 minutiga. Portsjoneid saab umbes neli.

500 g puhastatud ja tükeldatud muskaatkõrvitsat
3 spl oliiviõli
1 suur porgand
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 punane tšillipiprakaun
1 tl jahvatatud kaneel
700 ml kuum köögiviljapuljong (kuubikust)

Serveerimiseks:
4 spl Kreeka jogurtit
1/2 värskelt pressitud apelsinimahla
Kõrvitsaseemneid

1. Kuumuta ahi 200 kraadini, kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Sega kõrvitsatükid 2 spl õliga ja maitsesta soola ja pipraga. Kuumuta ahjus 40 minutit vahepeal liigutades, kuni kõrvits on pehme ja hakkab värvi võtma.

2. Kuumuta potis 1 spl õli ja sibulat keskmisel tulel segades u 10 minutit, kuni sibul on kuldpruun. Lisa küüslauk, tšilli, kaneel ja porgand ning kuumuta segades veel mõni minut. Lisa röstitud kõrvits ja puljong ning keeda vaiksel tulel u 20 minutit, kuni porgand on pehme.

3. Püreesta supp ja vajadusel maitsesta soola või pipraga. Mina soola ega pipart ei lisanud, kuna supp oli niigi vürtsikas. Vähem vürtsika supi jaoks võib panna ainult pool tšillikauna.

Serveerimiseks tee kaste: sega 4 spl Kreeka jogurtit apelsinimahlaga ning aseta paar supilusikatäit kastet supile.  Lisa ka kõrvitsaseemned.

Tšillipipar kuulub seedetegevust ergutavate ja kaalu langetamist soodustavate toiduainete hulka. Punased tšillipiprad alandavad vere kolesterooli ja triglütseriidide taset ning trombotsüütide agregatsiooni teket. Teisisõnu vähendab see trombide tekkimise riski. Samas aitab see kehal toota fibriini valku, mida on vaja haavade korral kiireks vere hüübimiseks. Piirkondades, kus tšillipipraid kasutatakse igapäevaselt toitudes, on üles märgitud madalamat südameatakkide ja –rabanduste ning kopsuarteri trombide juhtumite arvu. Küll aga on tähtis meeles pidada, et kõike tuleb tarvitada mõõdukates kogustes. Üleliigset tuliste tšillide tarbimist seostatakse suurema riskiga kõhuvähi tekke suhtes. Loe lisa: http://tervistav.blogspot.com.ee/2012/04/koige-tulisem-pipar.html

Retsept: Britt Paju/Toidutare

Pikkpoiss

600 g hakkliha
1 sibul
3 muna
1,5 dl riivsaia
hakklihamaitseaine
sool
pipar
  • Sega kõik koostisosad kokku, kõige parem on, kui sõtkud seda näppudega nagu tainast. 
  • Maitseainete doseerimine käib tunde ja silmanägemise järgi. Näpuotsaga nii üht kui ka teist.
  • Vormi ilus pätsike ja pane ahju. Vormi põhja kalla natuke vett. Küpseta 180 kraadi juures u 45 minutit. 
Retsepti autor ja pätsikese valmistaja on minu armas elukaaslane.

Thursday, April 14, 2016

Smuuti toortatraga

Megatoitev smuuti, mis sobib imehästi hommikusöögiks.

100 ml toortatart
2 banaani
natuke mustsõstraid
natuke maasikaid
2 tl kakaopulbrit
200 ml kookospiima

Võid marjad asendada omale meeldivamatega või lisada veel juurde nt kirsse, vaarikaid jms. 

  • Pane tatar ööseks likku, hommikul loputa põhjalikult külma veega, kuni vesi jääb puhtaks. Pane kõik koostisosad blenderisse või saumikserda püreeks. Tulemuseks on umbes 500 ml smuutit.
Idee Kadri Põlderilt

banaanid sisaldavad trüptofaani – valku, mis muutub kehas serotoniiniks ning aitab lõõgastuda, parandab meeleolu ning teeb sind õnnelikumaks. - See more at: http://www.telegram.ee/toit-ja-tervis/banaani-14-ullatavat-raviomadust#sthash.C83v9Umb.dpuf
Banaanid sisaldavad trüptofaani – valku, mis muutub kehas serotoniiniks ning aitab lõõgastuda, parandab meeleolu ning teeb Sind õnnelikumaks. Banaanid aitavad taastada soolestiku normaalset tööd ja neid võib süüa kõhulahtisti asemel. Loe lisa: www.telegram.ee

Kiisule ka maitseb.
Toortatar on B-grupi vitamiinide, asendamatute aminohapete ja mikroelementide sisalduse poolest esimesel kohal võrreldes teiste kõrreliste/teraviljadega. Kõige rohkem on toortatras rauda, vaske ja P-vitamiini. Toortatra valgud on hästi lahustuvad ja omastatavad (kõhus ei teki raskustunnet), toortatras sisalduvad glükoos ja fruktoos annavad mõnusa maitse. Toortatar mõjub ergutavalt, suurendab vastupidavust, puhastab veresooni, reguleerib suhkrusisaldust veres, normaliseerib vererõhku jpm. Loe lisa: Dr R. Raudsik "Energiakriis"

Maasikad on tuntud oma rohke rauasisalduse poolest, mustsõstrad sisaldavad mitmeid erinevaid vitamiine, fosforhapet, karotiini jpm.

Kõik need koostisosad teevad sellest väga tervistava ja toitva smuuti!

banaanid sisaldavad trüptofaani – valku, mis muutub kehas serotoniiniks ning aitab lõõgastuda, parandab meeleolu ning teeb sind õnnelikumaks. - See more at: http://www.telegram.ee/toit-ja-tervis/banaani-14-ullatavat-raviomadust#sthash.C83v9Umb.dpuf

Tuesday, April 12, 2016

Kaalikapüreesupp

50 g võid
1 sibul
2 küüslauguküünt
1 kaalikas
2 porgandit
1 peotäis värsket tüümiani
1liiter köögiviljapuljongit
2 dl rõõska koort või kookospiima (kreemjas, mitte vedel piim)
sool
pipar
kaneel
jahvatataud muskaatpähkel

1. Sulata poti põhjas või. Hauta tasasel tulel võis sibulat ning küüslauku umbes kümme minutit. Lisa tükeldatud kaalikas, porgand ja tüümian ning hauta veel mõned minutid. Kalla peale kuum puljong ning lase keema tõusta. Keeda väikesel kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed.

2. Püreesta supp saumikseriga. Lisa rõõsk koor või kookospiim (ise kasutasin kookospiima) ja kuumuta supp veel kord läbi. Maitsesta soola ja pipraga. Lisa näpuotsatäis kaneeli ja muskaati.

3. Serveerimisel võid lisada veel täiendavalt koort, röstitud kõrvitsaseemneid ja värskeid tüümianilehti.

Supp on mõnusalt kreemjas ja huvitava maitsekooslusega! 

Retsepti autor on Tuuli Mathisen/toidutare.

Jahuvaba šokolaadi-läätsekook

Proovisin toitumisnõustaja Kadrilt saadud retsepti. Tulemus on väga hea, soovitan!


3 muna
150 g suhkrut (kasutasin rafineerimata roosuhkrut)
veidi soola
200 g punaseid läätsi
20 g kakaopulbrit (nt Vilma oma või toorkakao)
vaniljet natuke
10 g küpsetuspulbrit või sooda-sidrunhappe segu (täiendus Kadri Põlderilt, kuid ise kasutasin küpsetuspulbrit)
100 g võid või 2,5-3 spl kookosõli (täiendus Kadri Põlderilt, kuid ise kasutasin võid)
50 g tumedat šokolaadi

Serveerimiseks võib kasutada tumedat šokolaadi, hapukat moosi, tuhksuhkrut vms.
Mina panin peale šokolaadilaastud, mis sain noaga šokolaadilt tõmmates.

NB! Tainas tuleb vedel, jahuga seda paksendada ei ole vaja!

  • Keeda läätsed pehmeks (u 10-15 min).
  • Pane kõik koostisained (v.a šokolaad) köögikombaini või blenderisse ja püreesta.
  • Haki šokolaad ja sega pool sellest püreemassi hulka. 
  • Vala tainas lahtikäivasse koogivormi ja puista peale ülejäänud šokolaad. Kasutasin koogivormi, mille läbimõõt on 23 cm.
  • Küpseta 190-kraadises ahjus 30-40 minutit. 
  • Enne serveerimist tuleb kooki jahutada, kuna tainas on alguses üpriski habras.  
Algretsept pärineb M. Vesingi raamatust "Gluteenivabad toidud". Täiendused on teinud Kadri Põlder.

Sunday, April 10, 2016

Ananassi-kookospiimasmuuti

Vaja läheb:
Paar paksu ananassiviilu
200 ml kookospiima
Veerand papaiat 

Sellest kogusest saab umbes kaks ja pool klaasi smuutit.

Kookospiim peaks olema plekkpurgis, mis on koostiselt paks ja kreemjas. Kui papaiat pole saada, piisab ka vaid kahest komponendist. 

Haki ananass ja papaia väiksemateks tükkideks ning blenderda koos kookos-piimaga. 

Idee pärineb toitumisnõustaja Kadri Põlderilt.  

Ananass on ohtralt täidetud C-vitamiiniga. Ananass aitab haava korral kaasa vere hüübimisele ning puuviljas leiduv bromelaiin kergendab seedimist. Austraalia teadlased avastasid ka, et ananassi tüvi sisaldab vähivastaseid koostisaineid.

Papaia ei sisalda kolesterooli ega muid kahjulikke aineid. Peale C-vitamiini sisaldab papaia suurel hulgal A-, B- ja G-vitamiini ning parajal määral rauda ja kaltsiumi.

Kookospiim on väga magneesiumi-, kaltsiumi- ja rauarikas. Kookospiim rahustab närve ja lihaseid, aitab säilitada veresuhkru taset ning tugevdab immuunsüsteemi.

Vot see on üks tervistav smuuti!

Friday, April 8, 2016

Täidetud munad

Kogus: 12 tk

6 keedetud muna
50 g toasooja võid
1-2 spl majoneesi
1-2 tl sinepit
sool
Serveerimiseks: petersell ja/või jõhvikad

Lõika kooritud munad pooleks, võta munakollased välja. Peenesta või ja munakollased, surudes kahvliga. Sega juurde majonees, sinep ja maitsesta soolaga.
Pane segu tordipritsi sisse ja suru munapoolikutesse (kui tordipritsi pole, siis võid ka lihtsalt lusika abil täidise munapoolikutesse tõsta, nii tegin mina).

Kaunista peterselli ja jõhvikatega.

Retsept pärineb Nami-Namist.

Kartulisalat

Tore klassikaline kartulisalat

5 kartulit
3 porgandit
3 muna
500 g lastevorsti
1 pikk kurk
3 hapukurki

Kaste
300-400 g hapukoort
100 g majoneesi
sool
till
1-2 tl suhkrut

Soovitan eelneval päeval kartulid ära keeta ja öösel külmkapis hoida. Kui aga see pole võimalik, siis ehk hommikul keeta kartulid ja õhtul hakkida. Kartul peab kindlasti olema külm ja tahenenud. Soovitan valida ka kartulisordi, mis oleks mõeldud salatisse, nt "Campina", "Princess", "Laura" jt. Hapukurkidest soovitan Felixi perekurki.

  • Keeda kartulid, porgandid ja munad. 
  • Haki kõik koostisosad väikesteks kuubikuteks.  
  • Sega teises nõus kokku kaste. Maitsesta soolaga nii, kuidas sulle meeldib. Kui jääb liiga majoneesi-maitseline, siis lisa hapukoort. Mängi kogustega just nii nagu sulle meeldib. Haki tilli ja lisa kastme hulka. Lisa ka natuke suhkrut. 
  • Sega koostisained ja kaste kokku. 

    Head isu!



Monday, April 4, 2016

Tatraga täidetud paprikad

0,5 tl kurkumi
2 porgandit
4-6 tk punast paprikat (olenevalt paprika suurusest)
200 ml tatart (kasutasin toortatart)
100 g toorjuustu (kasutasin Philadephia toorjuustu murulauguga)
150 g tomatipastat

Koori ja riivi porgandid. Keeda tatar valmis. Pane pannile riivitud porgand ja tatar, lisa kurkum. Prae natuke. Lisa toorjuust, tomatipasta ja sega ning täidis ongi valmis. Lõika paprikad pooleks ning pane kaussi ja vala peale kuum vesi, et nad muutuksid pehmeks. Leota mõned sekundid ja siis lisa paprikatesse täidis, vala täidetud paprikate sisse ka natuke vett ja pane ahju 20 minutiks 200 kraadi juurde küpsema.

Serveeri hapukoore ja murulauguga.
Toortatar on B-grupi vitamiinide, asendamatute aminohapete ja mikroelementide sisalduse poolest esimesel kohal võrreldes teiste kõrreliste/teraviljadega. Kõige rohkem on toortatras rauda, vaske ja P-vitamiini. Toortatra valgud on hästi lahustuvad ja omastatavad (kõhus ei teki raskustunnet), toortatras sisalduvad glükoos ja fruktoos annavad mõnusa maitse. Toortatar mõjub ergutavalt, suurendab vastupidavust, puhastab veresooni, reguleerib suhkrusisaldust veres, normaliseerib vererõhku jpm. Loe lisa: Dr R. Raudsik "Energiakriis"

Retsept pärineb tere.eu lehelt.

Sunday, April 3, 2016

Bataadi-kartulipüree

Mõnus vaheldus tavalisele kartulile. Bataat annab püreele magusama maitse ja rõõmsa oranžika värvi.

Kogus: umbes kolmele-neljale

1 suurem bataat
4 väiksemat kartulit
killuke puljongikuubikut või meelepäraseid ürte
soola
vahukoort või kookospiima
killuke võid

Koori kartulid ja bataat. Lõika väiksemateks osadeks ja pane keema. Kartulid lõika väiksemateks kui bataat, sest bataat keeb kiiremini pehmeks. Lisa vette killuke puljongikuubikut ja soola. Kui kartulid ja bataat on pehmeks keenud, siis lisa killuke sulatatud võid ja sorts vahukoort ning tambi püreeks.

Bataadis on rikkalikult karoteeni, vitamiine, rauda, kaltsiumit ja nn häid süsivesikuid.



Õunaomlett

 Kogus: kahele

1-2 suur õun
1 spl võid
1 spl pruuni suhkrut
4 muna
1 dl suhkrut
0,75 dl rõõska koort
15 g mandleid
kaneeli

1. Koori õun, eemalda südamik ja lõika õun õhukesteks viiludeks. (Arvan, et kahe õunaga oleks parem.)

2. Kuumuta või pannil. Pane sinna õunaviilud ja pruun suhkur ning prae keskmisel kuumusel 4–6 minutit, kuni õunad on pehmed. Maitsesta kaneeliga.

3. Klopi munad suhkruga lahti ning lisa kohvikoor ja hakitud mandlid. (Mina suhkrut ei pannud, seega maitse jäi suhteliselt naturaalne, kes soovib magusamat, siis pange suhkrut)

4. Vala segu pannile õunte peale, tõsta ahju ja küpseta 200-kraadises ahjus 10 minutit.

Õuntel on ergutav, stressi vähendav ja unevastane toime.Värsketel õuntel on ka põletiku-, allergia- ja viirustevastane toime. Õun aitab tugevdada immuunsüsteemi ja mõjub hästi närvihaigustele. Õun ergutab maomahla, sapi ja teiste seedenõrede eritumist ja soodustab seega toidu seedimist. Õun on hea maksa, neerude ja põie tööle, nende loiu tegevuse ergutamiseks, eriti tõhus mõju on maksa halvast tööst tingitud närvi- ja nahahaigustele. One apple a day, keeps the doctor away!

Retsep: Pille Enden/toidutare