Sunday, September 25, 2016

Šokolaadi-avokaadokook

Juba selle koogi nimi üksi tekitas küsimusi - eriti huvitav ning kahtlustäratav koostisosa avokaado pani pead kratsima küll. Just sellepärast ma tahtsingi seda kooki teha, et teada saada, mis rolli see avokaado siin mängib. Ausalt öeldes pole avokaado maitset tundagi ning kook on pehme ja ebatavalistest koostisosadest hoolimata päris hea. Sobib hästi neile, kel pole ahju, sest kook peab ühe öö seisma külmkapis. Muidugi on vaja sellist atribuuti nagu kohviveski, et pähkleid purustada, kuid arvan, et mingi moekas blender saab ka selle tegevusega hakkama.

Vaja läheb:
125 g India pähkleid
250 g kookoshelbeid

Täidis:
3 küpset avokaadot
200 g kuivatatud datleid
25 g toorkakaod
100 g kookoskoort
1 banaan
kookoshelbeid
(pealeraputamiseks)

Püreesta India pähklid peaaegu võiks (kasutasin kohviveskit). Pane pähklimass kaussi koos kookoshelvestega ja püreesta saumikseriga kõik ühtlaseks võiseks seguks. Jaga mass silma järgi kolmeks.

Püreesta kõik täidiseained koos ühtlaseks šokolaadimassiks ja jaga silma järgi kolmeks.

Suru kolmandik pähklikookosesegust kandilisse küpsetuspaberiga kaetud vormi (20x19 cm). (Minul oli pisut suurem vorm ja kolmanda šokolaadikihi määrimine oli ikka paras pusimine, sest massi jäi väheks ja pidin seda sinna laotama eriti õhukeselt.) Laota sellele kolmandik šokolaadikreemi. Raputa peale järgmine kolmandik kookossegu ja pane taas peale šokolaadisegu. Kui ka viimane kolmandik kookosmassist on peale laotatud, kata see ülejäänud šokolaadiseguga. Raputa peale kookoshelbed ja lase külmkapis üle öö maitsestuda.

 Retsept: Ragne Värk

Saturday, September 24, 2016

Apelsinikook

See on üks imelihtne koogiretsept, mis meenutab kohupiimakooki, kuigi kohupiimast on koostisosad üpriski kaugel. Kook jääb pehme - sellest ka sarnasus kohupiimaga.  Maitse on pisut hapukas, seega sobib ka neile, kes magusat eriti ei armasta. Mulle isiklikult see kook eriti ei maitsenud - just selle hapususe pärast. Kontsistentsilt on väga hea.

Põhi:
3 dl mandlijahu
2 tl vedelat mett
50 g võid

Täidis:
2 dl apelsinimahla (pressitud apelsinidest)
1 dl sidrunimahla (pressitud sidrunist)
4 muna
75 g vedelat mett

Näpi mandlijahu, mesi ja või kätega ühtlaseks tainaks. Suru mass koogivormi (26 x 18 cm) põhjale. Täidise valmista miseks mikserda kõik komponendid ühtlaseks ja vala segu vormi. Küpseta 175 kraadi juures umbes 35 minutit.

Retsept pärineb raamatust "Paleo. Patuvabad magustoidud ja koogid".

Friday, September 23, 2016

Suvikõrvitsa-porgandipasta

200 g seeni
200 g porgandit
200 g suvikõrvitsat
2 tl tüümiani, hakituna
1 dl kookospiima
200 g grillitud/küpsetatud linnuliha (prae liha varasemalt valmis ja lisa see hiljem roale)
2 tl päevalilleseemneid
soola, pipart
kookosrasva või võid

Viiluta seened ning lõika kartulikoorimisnoaga porgandist ja suvikõrvitsast pikad peened laastud. Kuumuta pannil umbes 1-2 tl kookosrasva/võid ning küpseta pannil seeneviilud valmis, vahepeal maitsesta soola ja pipraga. Tõsta kõrvale. Kuumuta pannil veel umbes 1-2 tl kookosrasva ning lisa pannile porgandi- ja suvikõrvitsalaastud. Küpseta seni, kuni need on pehmed, kuid siiski veel krõmpsud, lisa pannile tagasi seened ja tüümian, vala kergelt segades juurde kookospiim, maitsesta. Haki linnuliha väikemateks tükkideks ning lisa pannile. Kuumuta segades veel hetke (vajadusel maitsesta) ning tõsta siis roog taldrikutele. Rösti seemned kuival pannil ning raputa need toidule kõige peale.

Kuna mul oli taaskord pikk töö- ja koolipäev, siis andsin härrale retsepti ja ütlesin: "Tee ära!". Otsisin talle küllaltki lihtsa roa. Mulle maitses ja pole raske valmistada ka! Lasin tal kasutada kanafileed ja maitsestamiseks soovitasin kurkumit, soola, pipart ja Vahemere ürdisegu.

See on justkui tavaline pasta, aga makaronitoodet asendavad porgand ja suvikõrvits. Seega võib selle toidu üdini tervislikuks lugeda. 

Allikas: kokkama.ee


Monday, September 19, 2016

Õunapirukas vanillikastmega

See on siiani parim õunakook, mis ma teinud olen. Kook on üpriski magus, seega ühest tükist täitsa piisab ja tervet kooki ära vitsutada ei jaksa.  Valmistamisel ahju ei ole vaja, küll aga pliidi kasutamisest ei pääse. Järgmisel korral vähendaksin veidi suhkrukogust, aga eks see oleneb ka millistest õuntest teha. Eriti hapud õunad nõuavad ka rohkem suhkrut.

Põhi:
200 g kaeraküpsiseid
75 g sulatatud võid

Õunatäidis:
500 g õunu
125 g moosisuhkrut (kasutasin rafineerimata roosuhkrut)
0,5 laimist pressitud mahl
näputäis kaneel
näputäis kardemoni

Vanillikreem:
2 dl kohvikoort (10%)
4 munakollast
4 spl suhkrut (kasutasin rafineerimata roosuhkrut)
2 tl vanillisuhkrut
100 g võid

Purusta küpsised peeneks puruks ja sega sulavõiga. Suru segu küpsetuspaberiga vooderdatud 22 cm koogivormi põhja. Eemalda õuntelt südamik (ära koori!) ja lõika õhukesteks viiludeks. Pane õunaviilud koos suhkru ja laimimahlaga potti ning kuumuta keskmisel kuumusel umbes tund aega või seni, kuni õunaviilud on haudunud pehmeks massiks. Kuna õuntest tuleb vedelikku, siis vett eraldi juurde lisada pole vaja. Minul kulus õunte hautamiseks 35 minutit. Kõige viimasena lisa kaneel ja kardemon. Tõsta täidis küpsisepõhjale.

Vanillikreemi valmistamiseks vahusta kergelt neli esimest komponenti. Seejärel kuumuta segu vesivannil kreemi paksenemiseni (kreem peab märgatavalt paksenema, vastasel juhul ei tahene see hiljem soovitult koogil). Kreemi paksenemist pidi ootama umbes 15-20 minutit, kuid lõpuks see siiski paksenes. Tõsta pott pliidilt, lisa või ja sega, kuni see on sulanud. Lase kreemil 10 minutit jahtuda ja jaga siis koogile. Hoia kooki järgmise päevani jahedas.

Retsept: Ragne Värk

Sunday, September 18, 2016

Täidetud baklažaan

2 baklažaani
2 spl oliivõli
1 sibul
250 g hakkliha
1 tomat
1 küüslauguküüs
Väike peotäis värsket peterselli
Soovi korral 1/2 tšillipipart (kasutasin punast piprakauna)
Maitse järgi soola ja pipart
4 spl tomatipastat
Soovi korral hakklihamaitseainet

Keera ahi 200°C juurde soojenema. Haki sibul, tomat, küüslauk, petersell ja tšilli. Lõika baklažaanid pikuti pooleks ja uurista lusikaga tühjemaks. Määri baklažaanid oliivõliga ja lao ahjuplaadile. Pane ahju ning asu täidist tegema. Kuumuta pannil õli. Lisa sibul ning kuumuta natuke. Lisa küüslauk ja kuumuta veel mõni hetk. Lisa hakkliha ja hakitud tomat ning maitsesta soola-pipraga. Soovi korral lisa ka hakklihamaitseainet. Sega läbi ning lase vaiksemal kuumusel küpseda. Vahepeal lisa ka petersell ning soovi korral tšillipipar. Lase hakklihasegul nii kaua podiseda kuni tekkinud vedelik on enam-vähem ära aurustunud. Võta ahjust baklažaanid välja ja pane 1 spl tomatipastat igasse baklažaani pessa. Määri tomatipasta pesas laiali. Täida eelküpsetatud baklažaanid hakklihaseguga ning küpseta ahjus umbes 15 minutit.

Serveeri koos värske salatiga.

Baklažaan sisaldab palju vitamiine: vitamiine A, B, C, PP, rasva, süsivesikuid, valke, kiudaineid, orgaanilisi happeid, mikroelemente, kaaliumi, kaltsiumi, rauda, ​​naatriumi, magneesiumi, fosforit.
See sisaldab kuni 92% vett, seejärel süsivesikuid 5–6% ja siis veel valke 1%.
Baklažaan on suurepärane vili sinu väljanägemise parandamiseks: noorendab nahka, annab nahale elastsust, muudab jume säravaks ja vähendab kortse. Baklažaan ennetab südamehaigusi, tugevdab maksa, vähendab kolesterooli, langetab veresuhkrut, soodustab haavade paranemist, väljutab organismist liigset vett, tugevdab luid ja on hea närvidele.  Loe lisa: http://otseomadelt.ee/uudis/156/baklazaan-soo-end-nooreks-ja-saledaks/


Algne retsept on Ardi Ravalepikult, lisasin omalt poolt tomatipasta.

Saturday, September 17, 2016

Aedvilja-pähkliomlett

1 porgand
2 tomatit
3 muna
mõned Kreeka pähklid
2 spl päevalilleseemneid
sool ja pipar
oliiviõli
(soovi korral kuivatatud oregano)

Koori ja tükelda porgand. Pane see koos õliga pannile kaane alla hauduma. Haki tomatid ja pähklid. Löö kausis segamini munad. Maitsesta soola ja pipraga. Soovi korral võid lisada kuivatatud oreganot. Selleks ajaks peaksid porgandid olema ju piisavalt pehmed. Lisa pannile porgandite juurde tomatid, pähklid ja seemned. Viimasena lisa munamass. Lase kaane all küpseda, kuni muna on hüübinud.

Nii lihtne see ongi ja hommik võib alata!

Kanafilee peekoni ja aedviljadega

2 kanafileed
4 peekoniviilu
5 salveilehte
1 pastinaak
1 kaalikas
2 porgandit
oliiviõli
värske tüümian
sool ja pipar
  • Pane ahi 180 kraadi juurde sooja. Koori aedviljad. Lõika pastinaak, porgand ja kaalikas kuubikuteks. Pane need kaussi ja jäta ootele.
  • Lõika kanafilee ristipidi pooleks, et tekiks ühest fileest  kaks õhemat steiki. Kuumuta keskmise kuumusega pannil õli ja prae selles salveilehti. Raputa kanafileele soola ja pipart ning prae salveiõlis mõlemalt poolt. 
  • Pane praetud kanafilee ahjuvormi. Aseta iga fileetüki peale peekoniviil. 
  • Sega kausis aedviljad 2-3 spl oliiviõli ja peotäie hakitud tüümianiga. Lisa aedviljad ahjuvormi. Raputa aedviljadele natuke soola ja pipart. 
  • Küpseta ahjus 30 minutit.

Friday, September 16, 2016

Manhattani juustukook

Nami-Nami algne koogiretsept sai Kätrin Maidla käe all väikese uuenduse ja nii sündis Manhattani juustukook ehk tõeline klassika. See on traditsiooniline juustukook, mis ei ole eriti magus, kuid see-eest sametiselt kreemjas. Kooki peaks tegema 26 cm läbimõõduga lahtikäivas koogivormis, seega jagub seda vähemalt 12 maiustajale.

Põhi:
12 tk Digestive-küpsiseid
50 g sulatatud võid

Täidis:
600 g (Philadephia) toorjuustu (mitte light)
85 g suhkrut
3 muna
2 tl vaniljesuhkrut

Kate:
500 g 20% hapukoort
2 sl suhkrut
2 tl vaniljesuhkrut

Pane lahtikäiva vormi põhja küpsetuspaber. Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru küpsise-või puru niiskete kätega vormi põhja nii, et tekib ka väike serv koogi küljele. Pane põhi külmkappi tahenema.

Valmista täidis, segades miksriga kõik ained. Kasuta madalat kiirust. Et kõik korralikult seguneks, peaksid täidise koostisosad olema toatemperatuuril. Küll aga mina võtsin külmkapist ja sain ilusti hakkama.

Vala täidis vormi ja küpseta 180-kraadises ahjus 35-45 minutit, kuni mass on keskelt enam-vähem hüübinud. Et kook ei praguneks, aseta ahju küpsemise ajaks kauss veega.

Valmista kate segades hapukoor ja suhkrud. Vala ettevaatlikult küpsenud koogile ja pista 6 minutiks 230-kraadisesse ahju.

Keera ahi välja ja lase ahjus tund aega jahtuda. Seejärel lase koogil üleöö jahedas täielikult jahtuda.

Serveeri maasika-mündi või maasika-balsamico salatiga. Mina piirdusin maasikatega :)

Sunday, September 11, 2016

Valge šokolaadi kook

Taaskord proovisin ühte Ragne Värgi loomingut. Kook on päris magus, seega korraga saab seda vähe süüa, kuid see-eest maitseb kook ülihästi. Valmistamine on lihtne ja kiire, ainult söömisega peab ootama, sest see peab külmikus tahenema oma 15 tundi (üle öö). Kook on kreemjas ja õhuline - justkui üks kohev pilveke!

Põhi:
250 g kakaoküpsiseid (kasutasin Selga omi)
75 g sulatatud võid

Kate:
400 g kohupiimapastat
300 g valget šokolaadi
200 ml vahukoort
külmutatud maasikaid

Serveerides võib peale raputada kakaod.

1. Sega purustatud küpsised ja sulatatud või ning suru segu lahtikäiva koogivormi põhja (kasutasin 22 cm läbimõõduga koogivormi). Sulata valge šokolaad vesivannil. Vahusta vahukoor, sega juurde kohupiim ja vesivannil sulatatud šokolaad.

2. Pane külmutatud maasikad küpsisepõhjale. Sellee peale vala šokolaadi-kohupiimasegu. Pane külmkappi tahenema soovitavalt ööpäevaks.


Hommikune mustika-omlett-kook

200 g mustikaid
4 muna
180 ml kookospiima
4 spl vahtrasiirupit või mett
2 spl sulatatud kookosrasva
1 tl vanilliekstrakti
4 spl kookosjahu
Näpuotsaga soola

Pane ahi 180°C juurde sooja. Määri 22 cm (kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi) läbimõõduga vorm kookosrasvaga või kasuta küpsetuspaberit. Vala mustikad vormi põhja ning tõsta vorm kõrvale. Sega kausis kokku munad, kookospiim, vahtrasiirup või mesi, vanilliekstrakt ja sulatatud kookosrasv. Lisa näpuotsaga soola ja kookosjahu. Vala segu ühtlase kihina mustikate peale. Küpseta ahju keskmises osas umbes 30 minutit. Kook on valmis, kui see on kerkinud ja kuldpruuniks läinud. Õrnalt raputades ei tohiks kook enam võdiseda. Lase koogil natuke jahtuda, lõika tükkideks ning serveeri.
Kogus: neljale

Saturday, September 10, 2016

Datli-kookoskommid

Need peaksid olema homemade Raffaellod, aga mina ristisin need kommid datli-kookoskommideks, sest minu meelest ei ole neil raffaelloga midagi ühist. Pigem nimetaks seda lausa datlikommiks, sest dattel domineerib. Seega, kui soovid magusamaid komme, siis datli-kookoskommid on selleks hea valik. Isiklikult meeldisid mulle Raffaellod rohkem. Raffaellode juhis asub SIIN.

200 g kuivatatud datleid
200 g kookoshelbeid (lisaks veel
kookoshelbeid, kus sees komme
veeretada)
50 g India pähkleid
4 sl kookoskreemi
2–4 tl vedelamat mett

Püreesta kookoshelbed ja pähklid võiseks massiks. Lisa kookoskreem ja püreesta kõik ühtlaseks. Seejärel sega lusikaga juurde mesi (maitse järgi, olenevalt sellest, kui magusaid komme soovid). Vormi käte vahel pisikesed pallid ja veereta kohe kookoshelvestes. Hoia serveerimiseni külmkapis.


Allikas: Ragne Värk "Paleo. Patuvabad magustoidud ja koogid"

Friday, September 9, 2016

Bounty ruudud

Bounty šokolaad meeldis mulle kunagi väga ja sellepärast jäi mulle silma ka see Umamist pärinev retsept. Küll aga otsustasin seda natuke täiendada ja omale sobivamaks vormida.

400 ml kookosjahu
100 ml kookoshelbeid
200 ml külmpressitud kookosõli
80-100 ml agaavisiirupit või 1-2 spl mett
1 spl vanilliekstrakti (soovi korral)
200 g tumedat šokolaadi (vähemalt 70%-lise kakaosisaldusega)

Sega kokku kookosjahu, kookoshelbed, sulatatud kookosõli, agaavisiirup ja vanilliekstrakt. Kata umbes 20x20 cm vorm (kasutasin 24x24 cm vormi) küpsetuspaberiga ja laota saadud segu vormi sisse. Suru ühtlase kihina see vormi põhjale. Tõsta vorm 30 minutiks külmikusse tahenema. Sulata veevannil šokolaad, laota vedel šokolaad ühtlase kihina tahkunud kookoskihi peale. Tõsta kook veel  tunniks külmikusse, kuni šokolaad on tahkunud. Enne ruutudeks lõikamist lase u 5-10 minutit toatemperatuuril seista ja lõika siis pika terava noaga ruutudeks. Hoia serveerimiseni külmikus.
 Päris üks ühele see Bountyga ei maitse, kuid on siiski hea vahepala. Soovitan!

Köögiviljapada hakklihaga

Kuna ma asusin täiskohaga töö kõrvalt koolipinki, siis lasin seekord oma ägedal elukal (loe: elukaaslasel) köögis toimetada. Valisin talle lihtsa panniroa, saatsin härrale retsepti ja ütlesin: "Tee ära!". Mees tegi, mis mees suutis. Roog tuli üpriski hea. Mina oleksin isiklikult lisanud ka kurkumit ja Vahemere ürdisegu vms, et hakkliha maitsekam oleks. Kuna retsept nägi ette vaid soola ja pipart, siis sellega härra piirduski. Üldine mulje oli hea vürtsikas ja mis peamine - retsept on jõukohane ka harvemini kokkavale inimesele.

350 g kalkunihakkliha (rinnalihast või kintsulihast)
soola, pipart
200 g porgandit
200 g suvikõrvitsat
200 g seeni
1 sibul
200 g paprikat
2-3 tšillikauna
400 g purustatud tomateid
kookosrasva või õli

Kuumuta pannil kookosrasv, lisa hakkliha ning prae pannil valmis. Maitsesta soola ja pipraga. Tõsta kõrvale. Tükelda porgand ja suvikõrvits peeneteks ribadeks, viiluta seened ja sibul õhukeseks. Tükelda paprika ja tšilli. Kuumuta pannil rasvaine ning lisa sibulaviilud ja porgandiribad. Minuti pärast lisa suvikõrvits, seened, paprika ja tšilli. Kuumuta keskmisel kuumusel mõned minutid, maitsesta soola ja pipraga. Seejärel lisa purustatud tomatid ning lase madalal kuumusel podiseda paar minutit. Kõige viimasena lisa segades juurde eelnevalt praetud hakkliha.

Allikas: kokkama.ee


Monday, September 5, 2016

Šokolaaditort

Viimasel ajal on mulle meeldinud katsetada kooke, mida pole vaja küpsetada ehk pista külmkappi ja voilaa! Pehme koostisega sokolaaditordike on kreemjas ja suussulav. Soovitan hoida kauem külmkapis kui kolm tundi. Mina asusin koogi kallale 3,5 h pärast valmistamist ja lõigates vajusid ääred veidi sissepoole. Järgmisel päeval jäid siledad ääred, seega kannatust peab jaguma nende külmkapihõrgutistega! Küll aga imestust pakkus mulle see, et šokolaaditordi retsept ei sisalda šokolaadi. :)

 Põhi:
200 g sarapuupähkleid
75 g kuivatatud datleid
50 g toasooja võid

Täidis:
1 purk (400 ml) kookoskreemi
150 g kuivatatud datleid
2 tl kookosrasva
50 g toorkakaod

Purusta pähklid ja datlid saumikseriga eraldi kaussides peeneks puruks. Sega kõik koos
võiga kokku ja suru segu lahtikäiva koogivormi (ø 20 cm) põhja ja pisut ka äärtele.

Täidise valmistamiseks pane kolm esimest komponenti kaussi ja püreesta seni, kuni datlid on korralikult kookosmassiga segamini. Seejärel lisa lusikaga segades juurde kakao. Vala tainas vormi ja aseta vähemalt kolmeks tunniks külmkappi tahenema.


Kasutasin 22 cm läbimõõduga koogivormi.

Retsept: Ragne Värk

Frittata

1 spl oliiviõli
1/2 sibulat
150 g punast kapsast
250 g lehtkapsast
1 kollane või punane paprika
6 muna
natuke värskeid või kuivatatud maitsetaimi, nt oregano, basiilik

  • Pane ahi 200 kraadi juurde sooja. 
  • Haki sibul, kapsad ja paprika. 
  • Klopi munad lahti.  
  • Vala pannile õli ning lisa sibul. Hauta, kuni sibul hakkab pehmenema. 
  • Lisa kapsas ja kuumuta u 3 minutit. 
  • Lisa lehtkapsas ja paprika. 
  • Kuumuta, kuni lehtkapsas närbub.
  • Maitsesta munamass soola ja pipraga, soovi korral lisa sinna kuivatatud basiilikut ja oreganot. 
  • Vala munamass pannile ja sega kiirelt läbi. 
  • Pane pann ahju ja lase küpseda, kuni munad hakkavad hüübima. 
  • Pane ahi grillifunktsiooni peale. 
  • Küpseta, kuni frittata on pealt kuldne. 

Rooga jätkub ilusti neljale inimesele. Frittata on mõnusalt toitev ja hea vaheldus tavalisele omletile. Muna söömine hommikusöögiks hoiab kõhu kenasti lõunani täis ja annab päevale põhilise stardi.

Frittatat on võimalik teha mitut moodi - piiranguid ei ole, lisa munale seda, mis kodus on ja mis endale meeldib. Proovi frittatat ka nt juustu, peekoni ja seentega.

Saturday, September 3, 2016

Tummine õunakook kookospiimakattega

When life gives you apples, make an apple pie :) 
Kuna õunu tuleb muudkui juurde ja ma olen juba tükk aega tahtnud seda õunakooki proovida, siis lõpuks avanes mul see võimalus. Ainuke jama, mis juhtus: kui koogi ahjust välja võtsin, vaatasin,et ahi oli grillrežiimi peal. No mis seal ikka - juhtub. Võimalik, et põhi oleks tavarežiimis rohkem küpsenud, kuid selle koogi juures meeldib mulle kookospiim, mis koogi mahlaseks ja õhuliseks teeb. Kui tavaline õunakook on minu jaoks pigem kuiv, siis see on hea mahlane. Mulle meeldis kook isegi soojalt rohkem kui jahtunult.

 Põhi:
125 g päevalilleseemneid
75 g võid
näpuotsatäis soola
2 sl seesamiseemneid

Täidis:
350 g õunu
0,5–1 tl kaneeli
0,5–1 tl kardemoni
2–3 sl kookospalmisuhkrut

Kate:
2 dl kookospiima (lahjat)
3 muna
2 sl kookospalmisuhkrut

Rösti päevalilleseemned kuival pannil, kuni need kerge jume omandavad. Jahvata seemned peeneks jahuks ja lase jahtuda. Seejärel lisa või, sool ja seesamiseemned ning sega ühtlaseks tainaks. Suru tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (25 x 17 cm). Koori õunad, eemalda südamik ja lõika õhukesteks viiludeks. Laota vormi. Raputa peale kaneeli, kardemoni ja kookospalmisuhkrut. Sega katteained omavahel ja vala vormi. Küpseta kooki 170 kraadi juures 45–50 minutit.


Retsept: Ragne Värk

Banaan peekonis

Otsisin eile õhtul midagi kiiret, mida täna hommikusöögiks valmistada. Leidsin Ardi Ravalepiku paleo-toitumise raamatust sellise huvitava lehekülje, millel oli kirjas banaan peekonis. Kuna valmistamine on lihtne, siis läks see ka loosi. Üldiselt on peekonil tõesti omadus kõik komponendid paremaks teha, aga banaan küll peekoniga minu meelest ei sobi. Eks see ole jällegi maitse küsimus, kuidas kellelegi? Küll aga soovitas raamat veel proovida ploomi peekonis, õuna peekonis jne. Ma piirdusin esialgu ainult banaaniga.


Kasutasin viis peekoniviilu ja kaks banaani. Lõikasin banaanid väiksemateks ning iga banaanijupi keerasin peekoniviilu sisse. Panin 180-kraadisesse ahju umbes 20 minutiks. Peale raputasin porruviile.


Friday, September 2, 2016

Õunakook

Sügis on kohal ja vihmaste ilmadega jõudsid kohale ka esimesed õunad. Ma olen kunagi ühe korra elus õunakooki teinud, kuid see ei õnnestunud just hästi. Seekord julgesin taaskord proovida, ka retsept tundus usaldusväärne, kuna autorgi on juba sümpaatia suutnud tekitada. Seega hakkasin pihta. Päris klassikaline see õunakook ei ole, kuna nisujahule ja suhkrule on kasutatud alternatiive, aga siiski võrdväärne vana hea õunakoogiga. Soovitan proovida.

100 g päevalilleseemneid
3 muna
50 g kookospalmisuhkrut
1 tl küpsetuspulbrit
2 õuna
kaneeli (pealeraputamiseks)

Rösti päevalilleseemneid kuival pannil, kuni need (vähemalt osaliselt) kerge jume saavad. Seejärel jahvata seemned peeneks jahuks (Kasuta selleks kohviveskit). Lase saadud jahul korralikult jahtuda. Vahusta munad suhkruga korralikult vahule. Sega seemnejahu ja küpsetuspulber omavahel ja lisa ettevaatlikult segades munasegule. Vala tainas küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi (ø 22 cm). Koori õunad, eemalda südamik ja lõika õhukesteks viiludeks. Laota õunad koogile ja raputa kergelt peale kaneeli. Küpseta 180 kraadi juures umbes 30 minutit või seni, kuni kooki torgatud puutikk puhtaks jääb.

Retsept: Ragne Värk

Kanafilee-peekonirull

Kogus: 8 tk

4 kanafileed
8 peekoniviilu
1 porgand
1 sibul
oliiviõli
pipar
sool
meelepäraseid ürte, nt tüümian, basiilik, petersell

Pane ahi 200 kraadi juurde sooja. Lõika kanafileed pikuti 2-3 ribaks. Määri fileed õli, pipra, soola ja meelepäraste ürtidega. Tõmba juurviljakoorija või juustunoaga (saab hakkama ka tavalise noaga) porgandist pikad laastud ja aseta fileele. Lõika sibul viiludeks ja aseta samuti kanafilee peale. Mässi peekoniviil ümber kana ja kinnita hambatikuga. Küpseta 200 kraadi juures 15-20 minutit.

Soovitan valida einepeekoni, mis on pikem ja laiem, siis on mugavam rulle tekitada.

Mulle meeldisid need kana-peekonirullid väga, teen teinekordki. :)

Retsept: Ardi Ravalepik

Kana kookoskastmes

Viimasel ajal on hakanud mulle meeldima kiirelt valmivad panniroad. Ühe sellise leidsin Ragne Värgi repertuaarist, mis on taaskord suurepärane leid.

Kogus: kolmele

6 suitsupeekoniviilu
6 kanakintsu (kondita, nahata) (Mina kasutasin hoopiski fileed)
50 g porruviile
125 g pastinaaki (tükeldatuna)
1 väiksem paprika (tükeldatuna)
peotäis basiilikulehti
2 dl kookospiima
soola ja pipart

Prae pannil peekoniviilud krõbedaks, tõsta kõrvale. Samal pannil pruunista kanakintsud mõlmealt poolt kuldseks ning maitsesta soola ja pipraga. Tõsta seejärel need pannilt. Pane pannile porruviilud, pastinaak ja paprika. Kuumuta kiiresti läbi. Lisa juurde peekon, kana ja basiilik. Vala juurde kookospiim ning lase madalal tulel podiseda umbes 6-9 minutit. Maitse, vajadusel lisa soola ja pipart.

Allikas: kokkama.ee

Peekoni ja muna muffinid

Kui kiiretel hommikutel olen leppinud lihtsalt praetud peekoni ja praemunaga, siis mõnikord, kui on pisut rohkem aega, saab lihtsast praetud peekonist ja munast natuke ilusama vormi luua.


Kahe muffini jaoks läheb vaja: 2-4 peekoniviilu (oleneb nende suurusest), 2 muna, soola, pipart. Suitsupeekonit läheb neli viilu vaja, aga einepeekoni puhul piisab kahest.

Pane ahi 180 kraadi juurde sooja. Vooderda muffinipanni augud peekoniga. Löö iga pesa sisse muna ning maitsesta soola ja pipraga. Küpseta ahjus 30 minutit.

Allikas: paleo.ee

Broilerihautis

400 g broilerikintsuliha või fileed
2 küüslauguküünt
2 porgandit
1 väike lillkapsas
1 väiksem brokoli
200 g aedube
200 ml kookospiima
2 spl oliiviõli
soola ja pipart

Vala pannile oliiviõli ja lisa tükeldatud juurviljad. hauta mõni minut, kuni köögiviljad on peaaegu valmis. Tõsta need kõrvale. Prae pannil broilerikintsulihatükid. Lisa peenestatud küüslauk ning maitsesta soola ja pipraga. Kui liha on valmis, siis vala juure köögiviljad. Kui need kõik korraga pannile ei mahu, siis pane potti. Kalla liha ja juurviljade peale kookospiim ja lase keema tõusta. Ongi valmis.