Saturday, September 23, 2017

Shepherd's Pie

Laupäeva õhtusse sobib hästi Shepherd's Pie. Uskumatu aga lillkapsapüree on megasarnane kartulipüreele. Valmistamine on väga lihtne ja tulemus on imemaitsev!

Vaja läheb:
600 g hakkliha
1 hakitud sibul
5 hakitud küüslauguküünt
1 keskmine porgand, riiitud
1 keskmine suvikõrvits, riivitud
praadimiseks õli
1 tl tšillipulbrit
soola, pipart või soovi korral hakklihamaitseainet

Lillkapsapüreest katte jaoks läheb vaja:
2 väikest lillkapsast (ca 1 kg)
7 küüslauguküünt
sool

Soovi korral riivitud juustu.


Valmistamine:
Pane pann tulele ja lisa sinna pisut õli. Seejärel viska pannile hakitud sibul ja küüslauk. Seejärel riivitud porgand ja suvikõrvits. Kuumuta, kuni köögiviljad pehmenevad. Lisa hakkliha. Lisa maitseained ja küpseta, kuni vedelik on aurustunud. Pane ahi 175 kraadi juurde sooja. Lillkapsast katte jaoks pane lillkapsas aurutisse võie vette keema. Keeda kuni lillkapsas on pehme. Seejärel kasuta saumiksrit või blenderit ja püreesta lillkapsas koos küüslauguga ühtalselt kreemjaks massiks. Lisa natuke ka soola. Seejärel kalla hakklihasegu vormi. Kasuta 20 x 20 cm vormi. Mina kasutasin 30 x 21 cm. Hakklihasegule kalla lillkapsapüree. Ühtlusta püree tasapind ja pane vorm ahju. Küpseta umbes 20 minutit. Seejärel võta ahjust ja puista peale riivitud juustu. Kui soovid vegan või paleo retsepti, siis jäta juust ära. Koos juustuga hoia vormi ahjus veel umbes 7-10 minutit.  Ja ongi valmis.



Originaalretsepti leiab SIIT.

Thursday, September 14, 2017

Toorjuustu šokolaaditort

Selle retsepti postitas Annely Lutsar Facebooki gruppi "Pirukatest tortideni". Väga lihtne retsept ja ei nõua isegi ahju olemasolu. Lase üleöö või vähemalt 5 tundi külmikus seista ja lase hea maitsta!


Põhi:
1 -1,5 pakki Selga šokolaadiküpsiseid (oleneb kui paksu põhja soovid)
100 g võid

Täidis:
600 g toorjuustu (kasutasin Philadelphia oma)
200 g teralist kohupiima (nt Ricotta)
300 g Annekese šokolaadi
4-5 banaani


Purusta küpsised ja sega sulatatud võiga. Suru saadud mass lahtikäiva koogivormi põhja. Kasutasin 22 cm läbimõõduga vormi. Pane vorm täidise valmistamise ajaks külmkappi. Vahusta miksriga toorjuust ja kohupiim. Sulata vesivannil šokolaad ja seejärel nirista šokolaad kohupiimasegu hulka. Sega korralikult mass läbi. Viiluta banaanid ja aseta viilud koogipõhjale. Kalla täidis banaanide peale ja aseta külmkappi. Hoia külmas terve öö või vähemalt 5 tundi.


Saturday, September 2, 2017

Vegan porgandikook

Keeksitaolise tekstuuriga, kuid mahlane porgandkook, mida katab India pähklitest tehtud glasuur.
Mõnus amps tee kõrvale.


120 g tatrajahu
100 g mandlijahu
1 tl soodat
1 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
1/2 tl kaneeli
1/2 tl muskaatpähklit
1/2 tl jahvatatud ingverit
100 g õunakastet (Salvest)
200 ml mandlipiima
1 tl vanilje ekstrakti
90 ml sulatatud kookosrasva
120 ml vahtrasiirupit
1 spl riivitud apelsinikoort
2 väiksemat riivitud porgandit
50 g rosinaid
100 g hakitud Kreeka pähkleid

Glasuur:
70 g üleöö leotatud India pähkleid
1 väikese sidruni mahl
1 spl vahtrasiirupit
1 tl vanilje essentsi
4 spl mandlipiima
näpuotsatäis kaneeli


Sega jahud, sooda, küpsetuspulber ja maitseained. Teises kausis sega mandlipiim, kookosrasv, vanilje, vahtrasiirup, apelsinikoor ja õunakaste. Seejärel sega vedelad ained kuivainete hulka. Seejärel lisa riivitud porgand, rosinad ja Kreeka pähklid.

Kata 24 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga ning vala tainas vormi. Küpseta 180 kraadi juures 30-35 minutit. Kasuta puidust tikku, et veenduda koogi küpsuses. Kui panna tikk koogi sisse ja see on välja tõmmates kuiv, on kook valmis.

Sel ajal kui kook on ahjus, valmista glasuur. Kasuta sõela, et kuivatada India pähklid. Pane pähklid blenderisse või köögkombaini. Lisa sidrunimahl, vahtrasiirup, vanilje, kaneel ja vanilje. Samal ajal blenderdades lisa juurde piim. Aseta külmkappi tahenema.

Kui kook on jahtunud, siis määri koogile glasuur.  Kaunista pealt apelsinikoore ja pähklitega.

Retsept: https://www.tastemade.co.uk/

Paleo mustikamuffin

114 g mandlijahu
1/8 tl söögisoodat
näpuotsatäis soola
50 g mett
117 g kookoskreemi
22 g sulatatud kookosrasva
1 muna
1/4 tassi värskeid mustikaid (külmutatud mustikad ei sobi)

Kogus: 6-7 muffinit


1. Pane ahi 175 kraadi juurde sooja.
2. Sega mandlijahu, sooda ja sool.
3. Sega teises kausis mesi, kookospiim, kookosõli ja muna.
4. Lisa vedelad koostisosad kuivainete hulka ja sega õralt.
5. Lisa õrnalt mustikad taigna hulka.
6. Tõsta tainas muffinivormi. Soovi korral vajuta tainasse veel mõni mustikas.
7. Küpseta ahjus umbes 20-25 minutit.
8. Oota, kuni muffinid jahtuvad. Kuna need on mahlased ja üpriski märjad muffinid, siis nad peavad enne söömist jahtuma ja tarduma.


Retsept: https://livinghealthywithchocolate.com